把新鲜的豇豆晒干，就是干豇豆。干豇豆也是一种美味的食材。和新鲜的豇豆相比，干豇豆存放时间常，由于经过腌制，用干豇豆做出的菜更是别具特色。那么干豇豆是怎么制成的？干豇豆能做什么菜？让我们一起来看看干豇豆的做法大全。
干豇豆是怎么制成的
1、先把豇豆冲洗几遍，然后浸泡10分钟，再冲洗干净
2、烧开一锅水，放入盐，然后把豇豆放入焯大约两三分钟至颜色变的很绿，捞出立刻浸泡凉水
3、。之后悬挂在太阳底下晒干即可（太阳好的话，大约2天即可晒干）之后就可以分把捆绑至干燥处储存。隔一两个月可以拿出来晾晒一番（可晒200g左右）
干豇豆扣肉的做法
1.原料图片
2.五花肉刮洗干净，切成大块。
3.干豇豆洗净，用温水浸泡回软。
4.五花肉放锅中煮至段生
5.捞出擦干肉皮上的水分，抹一层酱油
6.干豇豆切成段
7.将五花肉下油锅炸至肉皮棕红色捞出
8.五花肉切片整齐的摆在碗中，放葱、姜、八角
9.再放上干豇豆，加盐、白糖、酱油、高汤
10.上笼屉中火蒸一小时
11.扣在盘中即可
干豇豆焖花肉
1.五花肉约250克，用水煮至5成熟，捞出晾凉
2.然后切片
3.自家晾晒的干豇豆，取约100克（看自家多少人用餐，适量）
4.干豇豆用热水泡1个小时左右，洗净切段
5.姜葱蒜切末，小红椒2个与青椒1个切圈
6.锅内放少许植物油，将五花肉下锅翻炒出油
7.翻炒至两面微焦
8.随后下姜蒜小红椒爆香，加适量生抽调色
9.然后放切好的豇豆段翻炒1分钟，其间放少许白糖，适量的盐调味
10.最后放适量的水开始焖煮，水量稍稍没过豇豆即可。待汤汁渐收时放青椒与葱花，加少量鸡精就可起锅。
干豇豆相比新鲜豇豆，有着更加劲道的口感，而且能够搭配的配菜也更多。喜欢吃干豇豆的朋友也可以自家在家制作干豇豆，相信你的努力不会白费的。