很多人都喜欢吃秋葵，因为秋葵中含有很多人体所需的营养物质。可是你知道吗，刚刚把秋葵切开的时候，新鲜秋葵中会有粘液流出，很多人人为了菜肴的美观就特意把粘液给去掉。其实秋葵的精华恰恰就在这不起眼的粘液之中。下面就由小编为大家介绍秋葵粘液的功效。
秋葵粘液的功效
秋葵切段炒的时候会有黏液流出来，有些人为了菜肴美观，会事先把黏液洗去再炒。其实黏液是秋葵的营养精华所在。这种黏性物质（糖聚合体）中主要成分含有果胶、黏性糖蛋白、维生素A和钾。黏性糖蛋白是一种由胶原和黏多糖类物质组成的多糖、蛋白质混合物，它可以增强机体的抵抗力，保护人体关节腔里关节膜和浆膜的润滑作用，也能保持人体消化道和呼吸道的润滑，促进胆固醇物质的排泄，减少脂类物质在动脉管壁上的沉积，保持动脉血管的弹性，防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩和胶原病的发生。不少女性将它磨碎榨汁擦脸部，不仅润滑保护皮肤，且有使皮肤美白、细嫩、防黑的功效。多糖类物质也就是大家熟悉的膳食纤维，无法被人体消化吸收，能“刷洗”肠道，适合糖尿病人和减肥人士食用。
黄秋葵的功效与作用
（一）黄秋葵的功效
【性味】 淡；寒。
【归经】归肾、膀胱经。
【功能主治】利咽，通淋，下乳，调经。主咽喉肿痛，小便淋涩，产后乳汁稀少，月经不调。
（二）黄秋葵的作用
1、助消化，护肠胃。黄秋葵的粘性物质，可促进胃肠蠕动，有益于助消化，益肠胃。
2、降血脂。黄秋葵的粘性物质中含有50%的可溶性纤维素，能有效降低血清胆固醇，预防心血管病。
3、耐缺氧。可提高耐缺氧能力。
4、保护肝脏。黄秋葵的果胶，多糖有护肝功效，防治便秘。
5、防肠癌。黄秋葵的粘性物质中含有50%纤维素有利通便、排毒、防癌。
6、补钙。黄秋葵不仅含钙量与鲜奶相当，且钙的吸收率在50——60%,高于牛奶1倍，故是理想的钙源。
7、减肥。黄秋葵为低能量食物，是很好的减肥食物； 延缓衰老：黄酮含量为2.8%,具有抗氧化、防衰老作用，防治糖尿病。
8、补肾。黄秋葵又叫羊角豆，美国人称其为“植物伟哥”，可见它的补肾功效。可以让男人的精力、体力全面提升，这绝不等同于普通的壮阳补肾。补肾蔬菜之王黄秋葵是解决身体疲劳的最佳方法。
9、去疲劳。对青壮年和运动员而言，经常食用，可消除疲劳、迅速恢复体力，当然这对所有人群均有此效果。
黄秋葵怎么吃
秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。它的属性偏寒凉，烫熟后蘸掺有蒜末、辣椒末的酱油食用，可以稍微平衡它的寒凉，但脾胃虚寒、容易腹泻或排软便的人，还是不宜吃太多。秋葵加入咖喱和其它调味料一起煮，味道便迥然不同，对秋葵不大习惯的人，不妨一试。
秋葵也能生食，洗净后冷藏能保存几天，鲜味不减。不过，秋葵跟蔬菜一样，因为含有较多的钾，洗肾病患要烫过再食用。料理时，可把氽烫后的秋葵，卷上培根，再撒点起司粉，用锡箔纸包覆后放进烤箱烘烤，由于秋葵跟起司都富含钙质，可以增加钙质的摄取量。
以上就是秋葵粘液的功效的有关介绍，看了上面的文章大家对秋葵粘液的功效应该都了解了吧，所以大家以后在吃秋葵的时候就不要再把粘液去掉了，这样吃起来更有利于健康哟。