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挂面怎么做卤面

编辑:小仃  发布时间:2015/8/28

挂面含有多种对人体健康有益的物质,营养价值非常高,因而受到众多人的青睐。挂面的吃法也变化多样。那挂面可以做卤面吗?挂面怎么做卤面?

挂面怎么做卤面

卤面的做法

主料

玉桥系列鸡蛋挂面或者儿童挂面500克、五花肉500克、云豆1000克

辅料

蒜薹适量、葱适量、姜适量、料酒适量

做法

1、要买好最细的那种鸡蛋挂面,首先要放在蒸锅上,放好干的笼屉布把挂面象十字花似的扑好,看家里的人数,一般要用三扎就行了,两层的蒸锅,各放一扎半挂面,然后开火蒸20分钟。

2、把要用做卤的菜准备好,要用500克五花肉(不喜欢吃肉的放250克也可),两斤云豆,半斤蒜薹,葱姜少许。把五花肉切成小片,云豆一掰三段,蒜薹切段。葱,姜切段和片准备好。把铁锅烧热后放入肉片,不用放油,用大火翻炒,放入生抽和料酒少许,葱姜入锅。待肉片快炒熟时放入云豆和蒜薹,翻炒加水焖,快焖熟时加适量老抽再加适量的水焖,放入盐少许,鸡精少许。锅里面的水要与菜持平,待肉和菜都熟时关火。

3、将蒸好的挂面起锅,放入一个准备好的不锈钢的大盆里,用筷子给散开,然后将做好的菜,用勺子一勺一勺的把面和菜拌匀了,让面和菜均匀的搅拌好后,再次放入蒸锅里蒸,开水再蒸15分钟即可。这样好吃的蒸卤面就大功告成了!

挂面的食用注意事项

每一种食物都有其食用注意事项,挂面也不例外,如果不注意这些食用注意事项,就有可能引致身体健康出现问题。那么,挂面的食用注意事项有哪些呢?

通常情况下,一般人都能食用挂面,尤为适合贫血患者,肠胃道疾病患者,出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花的人群食用。但湿热体质者、痰湿体质者忌食挂面,否则可使身体出现不良反应。

另外,食用挂面时要注意这些事项:

1、要温乎乎地吃。挂面的吃法多种多样,有过水凉面,也有温度极高的油泼面。太热的面对食道会造成一定的损伤,太凉则不利于消化吸收,因此在大部分时候,吃一碗温乎乎的挂面最合适。

2、不宜与田螺搭配食用。食用挂面时不宜与田螺搭配同食,否则可引起腹痛、腹泻、呕吐等食物中毒症状。

3、不宜晚上食用。挂面含有丰富的碳水化合物,能够提供足够的能量,而且在煮的过程中会吸收大量的水,100克挂面煮熟后就会变成400克,因此能产生较强的饱腹感。晚上食用时,一旦多吃就有可能造成消化吸收困难,故不宜在晚上食用挂面。

挂面怎么做卤面?上文有介绍哦。挂面做出来的卤面筋道好吃,而且营养哦。有兴趣的朋友可以尝试烹饪,给家人朋友带来不一样的口感哦。

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