彩色面条是将各种蔬菜、水果与优质小麦粉、苦荞粉、禽蛋等原料进行科学配比制作出的系列营养蔬菜、水果面。下文是彩色面条做法的详细介绍，敬请关注。
彩色面条的做法一
原料
面粉800克，菠菜一小把，胡萝卜一个半，西红柿两个，紫甘蓝四分之一个。清水适量。
做法
1、准备好所用的菜，洗干净。分别把这些菜榨汁。
2、把800克面粉分成4份，分别加入80克不同的菜汁。
3、以菠菜为例吧，用筷子搅拌成絮状。
4、再用手团成硬的面团，面团比较硬，可以用点力，勉强捏到一起即可。
5、以胡萝卜面为例吧，切成比较厚的面块。
6、打开厨师机切面条的压面工具，把切好的厚面片放到上面压。开始压一定要开到一档压，面出来比较粗糙，多压几次，面片就光滑成大片了。压了几次后面片光滑了许多，开到8档压出来是最下面那个，面片也薄了。
7、最后打开九档压，面片已很薄了。
8、换成切面的刀，开始切面了。
9、最后面条做好的样子。
10、依次做好西红柿、菠菜和紫甘蓝的面条。
彩色面条的做法二
用料
面粉800克，菠菜一小把，胡萝卜一个半，西红柿两个，紫甘蓝四分之一个，清水适量。
做法
1.准备好所用的菜，洗干净。分别把这些菜加少量水用榨汁机或料理机榨汁。
2.把800克面粉分成4份各200克，分别加入80克不同的菜泥汁。
3.以菠菜为例吧，用筷子搅拌成絮状。
4.再用手团成硬的面团，面团比较硬，可以用点力，勉强捏到一起即可。
5.以胡萝卜面为例吧，切成比较厚的面块。
6.安装好厨师机的压面工具，把切好的厚面片放到上面压。开始压一定要开到一档压，面出来比较粗糙，多压几次，面片就光滑成大片了。逐渐从2档过7.度到8档，压了几次后面片光滑了许多，开到8档压出来是最下面那个，面片也薄了。
8.最后打开九档压，面片已很薄了。
9.换成切面的刀，开始切面了。
10.依次做好西红柿、菠菜和紫甘蓝的面条。
11.成品。
彩色面条的做法三
食材用料
面粉，紫甘蓝，相克食物，菠菜，相克食物，鸡蛋
做法：
1.紫甘蓝、菠菜、鸡蛋。
2.紫甘蓝和菠菜用料理机榨出菜汁、鸡蛋打碎（白水本来想和原色的面，后来看面团够了就没和原色的面团）。
3.用蔬菜汁和鸡蛋分别和出不同颜色的面条，饧15分钟。
4.15分钟后将面团掐成小面团，大小任意。
5.将各色面团重叠任意搭配。
6.搭配好的面团慢慢擀成大面片。
7.切成粗细适中的面条即可。
彩色面条不仅保持了蔬菜及水果的天然本色，而且没有影响面条本来的特性和筋力，并彻底改变了我国面制品单一颜色的老面孔，绝对是“色、香、味、形”的完美结合。