酒鬼玉米是以玉米粒、蛋白、生粉、面粉为主材的菜肴名。相信很多朋友吃过酒鬼花生，却没有吃过酒鬼玉米吧？那么，酒鬼玉米怎么做呢？接下来的时间，小编将为大家介绍一下酒鬼玉米的做法。
酒鬼玉米的做法
材料
玉米粒250克（要新鲜刚巧剥的）蛋白两个，生粉50克，面粉25克，盐，胡椒粉，花生油。
制作方法
1、玉米过水捞出，沥干，加1个蛋黄，50克生粉，25克面粉，放盐，胡椒粉，搅拌好；五成热油，下锅用筷子轻轻搅散，炸3分钟捞出，
2、油至七成热再炸至金黄色即可。
制作要点：搅拌时要让玉米和生粉等完全结合，力求每颗玉米都裹上生粉面粉。且玉米粒是分开的，成粒状。
酒鬼玉米的家常做法
用料
玉米1个、盐少量、鸡蛋1个、椒盐适量、生粉4两
酒鬼玉米的做法
1、将玉米粒放在沸水中烫到7成熟，放入盐抓匀，放入鸡蛋清，生粉，将玉米粒完全包裹
2、放入7成油温炸酥，捞起，再复炸，最后，撒上椒盐
小贴士
炸玉米粒的时候，用筛子将多余的生粉筛掉，这样玉米粒成颗粒状好炸
玉米的宜忌人群
宜食：
玉米对治疗食欲不振、水肿、尿道感染、糖尿病、胆结石等症有一定的作用。
脾胃气虚、气血不足、营养不良、动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病、肥胖症、脂肪肝、癌症、习惯性便秘、慢性肾炎水肿、维生素A缺乏症等疾病患者适宜食用。
忌食：
霉坏变质的玉米有致癌作用，不宜食用；而且，患有干燥综合症、糖尿病、更年期综合症且属阴虚火旺之人不宜食用爆玉米花，否则易助火伤阴。
酒鬼玉米的做法很简单，而且所需食材都是日常生活中常用的，在超市都能买的到哦。如果你喜欢吃酒鬼玉米，不妨自己买来食材做哦。另外，对于糖尿病患者而言，经常吃玉米可以降低血压。