紫菜猪肝汤的做法

紫菜猪肝汤是一道快手汤羹，简单又美味！汤里有猪肝，鸡蛋和紫菜，不管是蛋白质和铁质都非常的丰富，适合全家饮用！下面小编给大家介绍紫菜猪肝汤的做法。

紫菜猪肝汤的做法

主料

猪肝400克

辅料

紫菜200克

调料

猪油（炼制）20克，盐3克，味精2克，花椒1克，酱油3克

做法

1.把猪肝切成小薄片。

2.把紫菜洗净，切成2.5厘米长的段。

3.坐勺，放汤烧开，放入猪肝、酱油、盐、花椒水（5克）、紫菜，汤再开时将猪肝、紫菜捞出装碗，将余汤撇去浮沫，找好口，点味精，淋少许猪油，浇在碗内即可。

制作提示

花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。

紫菜猪肝汤的家常做法

食材

猪肝，瘦肉，紫菜，鸡蛋，油，盐，姜片，葱花或香菜，香油，枸杞子

做法

1、猪肝切片，用生粉抓洗过后沥干，加入姜丝，油，盐等腌一下备用；

2、猪肉切片，加入油盐也腌渍一下备用

3、鸡蛋打散，加入葱花和油盐搅打成蛋液备用；

4、锅中煮适量清水，水开后下猪肝和瘦肉，再次煮开后撇掉血沫；

5、然后下紫菜，枸杞子一起煮约3分钟；

6、下盐调好味；

7、这时候淋入蛋液；

8、撒上香菜；

9、最后滴上几滴香油即可！

家常美食小贴士

猪肝去异味可以加入生粉或者料酒抓洗后用清水过净。

猪肝的营养成分

食部100克含蛋白质21.3克，脂肪4.5克，碳水化合物1.4克，钙11毫克，磷270毫克，铁25.0毫克，锌5.78毫克，硫胺素0.40毫克，核黄素2.11毫克，尼克酸16.2毫克，抗坏血酸18毫克。

猪肝的营养价值

猪肝是一种营养非常丰富的食品。据研究分析，猪肝中除含有大量的蛋白质和维生素A外，还含有丰富的钙、磷、铁及维生素B1、B2等。从中医的观点看，猪肝味甘苦、性温，具有补肝养血，明目之功，故有“营养库”之美称。猪肝不仅是物质代谢的重要器官，也是体内解毒和排泄某些物质的主要场所。某些有毒物质，随血液进入肝脏后，生成比原来毒性低的物质，然后经由胆汁或尿排出体外。

紫菜猪肝汤的做法就介绍到这了，紫菜猪肝汤能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎哦。