豆豉炒什么好吃？我们知道，豆豉是中国汉族特色发酵豆制品调味料。一般都是用来炒菜用的，那么，豆豉搭配什么菜会好吃呢？很多朋友没有用过，让我们来看看吧。
豆豉炒什么好吃
一、豆豉鱼的做法
材料
主料：青鱼900克，
调料：黄酒5克，豆豉50克，盐4克，小葱5克，酱油25克，姜5克，白砂糖20克，辣椒（红，尖，干）4克，味精4克，香油25克，花生油70克
做法
1.将青鱼宰杀治净，片取净鱼肉剁成4厘米长、3厘米宽的鱼块，放入钵内；
2.鱼肉内加入精盐、黄酒、葱段、姜片一起拌匀，腌制2小时入味；
3.干豆鼓放入碗内加入温水，泡约半小时，拣去杂质洗净；
4.洗净的豆豉放上干辣椒粒，入笼以旺火蒸1小时取出待用；
5.炒锅置旺火上，下入花生油烧至七、八成热时，投入腌制好的鱼块炸至金黄色捞出沥油；
6.将葱段、姜片入锅中稍煸，投入鱼块，加鸡汤200毫升、白糖、精盐和豆豉一起烧；
7.等烧沸后，改用小火至鱼块软糯，汁浓时加入味精，香醋、淋上香油起锅装盘即成。
二、豆豉回锅肉的做法
材料
甜面酱、酱油、料酒、白糖、郫县豆瓣酱、豆豉、姜片、葱段。
做法
1、将五花肉洗净，锅中放入适量水和姜片、葱段、八角、，水开后放入肉煮至8分熟（约10分钟，用筷子能戳透肉），捞起用冷水稍浸，沥干。
2、将肉切成约4厘米宽、5厘米长、0.3厘米厚左右的薄片。青蒜红椒切段，葱切段，姜、蒜切片。
3、炒锅烧热，放少许油，下肉片略炒至肉片微卷曲并出油（这样吃起来不会太油腻）。
4、锅中留底油，炒香葱姜蒜后，加郫县豆瓣酱一汤匙，甜面酱小半匙，豆豉一汤匙炒出红油。
5、再下入五花肉和红椒翻炒均匀。
6、淋入料酒和少许生抽、糖翻炒。再加入青蒜段炒至断生即可。
三、豆豉蒸排骨的做法
用料
主料：排骨400克
辅料：白糖1/2茶匙、香油1茶匙、姜2片、豆豉10克、蒜2瓣、食盐2茶匙、胡椒粉1茶匙、黄酒1茶匙、淀粉20克、水适量、小米椒1根、细香葱1根
豆豉蒸排骨的做法
1.排骨洗净后，用清水浸泡片刻，去除血水洗净，沥干水分
2.沥干水分的排骨，调入白糖
3.再淋上香油，放上姜片，搅拌均匀，腌制3到4个小时
4.腌制的排骨取出，放上拍扁的豆豉和蒜碎；豆豉不用切碎，拍扁就好了，否则成品效果不好
5.再往排骨里，调入食盐、胡椒粉、黄酒，搅拌均匀，腌制15分钟
6.淀粉加适量清水，搅拌成厚湿淀粉，将排骨放进去，裹上一层湿淀粉
7.全部裹上湿淀粉后，开水上锅蒸30分钟，撒上葱花和小米辣点缀即可
豆豉的营养分析
1.豆豉中含有很高的豆激酶；
2.豆豉中含有多种营养素，可以改善胃肠道菌群，常吃豆豉还可帮助消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、降低血压、消除疲劳、减轻病痛、预防癌症和提高肝脏解毒（包括酒精毒）功能；
3.豆豉还可以解诸药毒、食毒。
豆豉炒什么好吃？鱼、排骨、豆腐、青椒、肉等等都是可以豆豉搭配一起食用的。以上是几种豆豉的常用做法，喜欢的朋友可以亲自去做哦。