小麦胚芽粉是什么？中国地大物博，很多东西都是我们没有听过的，甚至也没有吃过，对于小麦胚芽粉，想必很多人都不知道是什么东西，更不要说小麦胚芽粉的营养价值有哪些了，其实，它是一种高营养品，老少皆宜食用。
小麦胚芽粉是什么
胚芽是小麦生命的根源，是小麦中营养价值最高的部分小麦胚芽是从优质小麦粒中萃取的精华，是一种高蛋白、高维生素E、低热、低脂、低胆固醇的营养品。含有维生素B族、维生素D、不饱和脂肪酸、核酸、叶酸、二十八烷醇和钙、铁、锌、硒等10余种矿物质等，是非常理想的微量金属元素的供给源，是“天然维生素E的仓库”，是“人类的天然营养宝库”。刚切割的小麦胚芽极容易氧化，而真空包装确保胚芽的原味与营养成分。
【本草纲目】记载：“麦胚可治心悸失眠，养心安神，养肝气，止泻，降压，健胃”。小麦胚芽中天然VE的生理活性效能是合成VE的近30倍，在体内防止氧化脂质的生成，保护细胞膜，抑制自由基，促进人体新陈代谢，延缓衰老，改善肝功能。维生素E与人类生殖机能有密切关系，因此又称生育酚。小麦胚芽酶类中的谷胱甘肽过氧化酶，是一种效果极好的天然抗氧化剂，其抗氧化能力比维生素E强500倍，是一种延缓衰老防癌的有效功能因子。小麦胚芽所含二十八烷醇，有增强耐力，精力和体力的功效。胚芽凝聚具有抗微生物和抗诱变性等多种生物效应，与脂肪细胞反应，有类似胰岛素的作用，能葡萄糖氧化酶降低血糖含量，能诱导巨噬细胞溶解肿瘤细胞。
小麦胚芽粉的营养价值
1、有保护大脑、促进婴幼儿生长发育等功能。它所含食物纤维，有降低血清胆固醇及预防糖尿病、结肠癌的效果。另外，它对肠内有益菌群的发育，也起着促进作用。
2、具有抗癌、降低胆固醇、降血糖、补虚养血等功效。而且小麦胚芽对肠内有益菌群的发育也起着促进作用。
小麦胚芽粉的做法
1、除黄油外材料混合揉至光滑再加入黄油揉至扩展阶段，进行基础发酵发至2倍大
2、分割滚圆松弛15分钟
3、再次滚圆，进行最后发酵2倍大
4、预热烤箱180度25分钟
小麦胚芽粉是什么？通过以上对小麦胚芽粉以及小麦胚芽粉的营养价值的介绍，相信大家对此有了一定程度的了解。它的食用方法有很多种，可直接用于煮粥、蒸饭，使用时适量加入小麦胚芽即可。也可用来煮麦胚瘦肉粥、麦胚稀饭粥、麦胚饭等，大家都可以尝试一下。