绿豆粥，即指用绿豆和稻米为主要材料混合熬制而成的粥。绿豆为一种常见的杂粮，性寒味甘，有清热解毒，降火消暑的功效，十分适合在夏天食用。绿豆还含有丰富的蛋白质，维生素和微量元素，具有十分高的营养价值，是一种十分健康的天然食品。那么，绿豆粥怎么做呢？可以搭配哪些食材？今天，小编就为大家介绍一下绿豆粥的做法。
大米绿豆粥的做法
用料
主料：绿豆50克、大米100克
辅料：饮用水2升
大米绿豆粥的做法
1.大米是绿豆的2倍
2.放入大米量的20倍水
3.大火烧开，转小火炖60分钟即可
南瓜绿豆粥的做法
原料：南瓜（带皮）200克，大米60克，绿豆50克。
南瓜绿豆粥的做法
1、准备原料；
2、煮锅内水热后放入洗净的绿豆，开始煮绿豆；
3、南瓜去皮去籽切块；
4、待绿豆煮开花时，放入洗净的大米，熬煮；
5、待煮至大米将要开花时，放入切好的南瓜，熬煮至南瓜熟透，大米开花即可。
如何选购绿豆
绿豆是我国传统的豆类食物，其蛋白质是精米的3倍，不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，有“济世之谷”之说。在炎炎夏日，绿豆汤更是老百姓最喜欢的消暑饮料。而绿豆汤好喝与否，是直接受绿豆本身影响的，因此挑选绿豆的窍门您可一定要记牢！
无霉烂：挑选绿豆的时候不应选霉烂的，这种绿豆的口感已发生了变化，而且含一定的有毒物质。是否霉烂直接看绿豆的表面即可看出，有些霉烂的绿豆还有不好闻的味道，用鼻子仔细闻一下即可发现。
无虫口：有些时候我们会把绿豆的虫口忽略，但是经受过虫害的绿豆其营养成分也会大打折扣。即使绿豆非常小，在挑选的时候也应仔细观察是否有虫口。
无变质：变质的绿豆和霉烂的绿豆一样也具有一定的有毒物质，而变质的绿豆一般颜色不再新鲜，绿中带黑。
小提示
山楂和南瓜不能一起吃：山楂富含维生素c，而南瓜中皆含维生素c分解酶。同食可使山楂中的维生素C分解破坏，从而失去原有的营养价值。
花生和南瓜不能一起吃：黄瓜性味甘寒，生食为多。花生仁多油脂，一般来讲，如寒凉之物与油脂相遇，会增加其滑利之性，因此，同食多食，极易导致腹泻，所以二者不宜同食。
看了绿豆粥的做法之后，还不知道绿豆粥怎么做吗？绿豆粥具有清热解毒，消暑除烦，止渴健胃，利水消肿之功效，夏季来临，希望大家可以适量饮用哦。