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白芝麻怎么做好吃,白芝麻的做法大全

编辑:玲玲  发布时间:2016/5/11

白芝麻怎么做好吃?白芝麻为胡麻科植物脂麻的种子,具有含油量高、色泽洁白、籽粒饱满、种皮薄、口感好、后味香醇等优良品质,关于白芝麻的做法大全,下面收录的这些常用做法,绝对很实用哦!

白芝麻怎么做好吃,白芝麻的做法大全

做法一:白芝麻香辣油

步骤

1.主辅料: 油 白芝麻、辣椒碎、辣椒粉、花椒。

2.把花椒粒粗略的压碎。

3.锅烧热油。

4.把热油倒入碗中,晾2分钟。

5.先把压碎的花椒放入,瞬间花椒的香味就会激发出来。

6.再放入辣椒碎,这时会有很香的辣香味。

7.接着放入白芝麻。

8.将其搅拌均匀。

9.最后放入辣椒粉,加少许盐,辣椒粉会给油增色。

10.将其搅拌均匀后,晾凉。

小贴士

1、辣椒碎提香,辣椒粉增色。

2、油倒入碗中后,要稍稍等一会晾一晾,否则会把辣椒碎炸糊。

做法二:白芝麻酥饼

步骤

1.首先做饼皮,面粉和盐拌匀,慢慢倒入开水,用筷子边搅边倒,再加入凉水和色拉油,揉成光滑的面团(饼皮用的是半烫面做法,会较湿粘)

2.表面抹油,盖上保鲜膜醒30分钟

3.饼皮醒置的时间把油酥做好

4.色拉油加热到七成,慢慢冲入加了盐的面粉中,晾凉待用

5.面团醒好后分剂,擀成圆形,把油酥均匀的抹在饼皮上

6.卷起成圆柱形,再盘起

做法三:白芝麻酱

步骤

1.挑选芝麻,把芝麻中的杂物选走,洗去浮尘,沥干水分放在一个碟子里。

2.把之前弄好的芝麻放在铁锅里小炒,炒出香味来。

3.用石墨或磨豆机把炒好的芝麻磨成酱,芝麻会越磨越粘的。

4.把磨好的芝麻酱,根据自己的口味放入糖、清水,开小火熬制,慢慢熬成糊状。

5.冷却后放入罐子里保存,为了保鲜,可放入冰箱里。

做法四:白芝麻粉

步骤

1.沥水的白芝麻倒入干净无水无油的炒锅中。

2.开中火,用铲子不停的翻炒白芝麻。

3.炒到锅底干爽没有水汽,继续用铲子翻炒。

4.炒到芝麻之间的水汽蒸发,变得干爽。

5.转小火,用铲子从锅的底部将白芝麻铲起。

6.扬撒在锅里,继续这样一直炒制。

7.可以听到锅底发出轻微的噼里啪啦声,继续用小火不停的翻炒。

8.炒到白芝麻变成淡淡的黄色,出香味时关火。

9.利用锅里的余温继续翻炒几次,用手可以把白芝麻轻轻揉碎,就炒好了。

白芝麻粉的研制过程:

1.炒好的白芝麻放在一个容器里放凉冷却至有一点余温时。

2.将其中一部分白芝麻装入保鲜袋中,另一部分继续放在一边让其冷却。

3.把保鲜袋平铺在案板上,里面的白芝麻均匀的摊开。

4.双手握用擀面杖,来回在保鲜袋上擀制。

5.擀制的过程中,白芝麻会发出香味,直到白芝麻擀成粉末状,即可。

6.把擀好的白芝麻粉和另一部分冷却的白芝麻分别装入密封罐中,密封保存。

白芝麻的功效

功效一:

白芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素a、维生素e、卵磷、脂、钙、铁、镁等营养成分;白芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用。

功效二:

白芝麻中含有丰富的维生素e,能防止过氧化脂质对皮肤的危害,抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚,可使皮肤白皙润泽,并能防止各种皮肤炎症。

功效三:

白芝麻还具有养血的功效,可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。

功效四:

芝麻味甘、性平,入肝、肾、肺、脾经。有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体,抗衰老之功效。

功效五:

可用于治疗身体虚弱、头晕耳鸣、高血压、高血脂、咳嗽、身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、乳少、尿血等症 。

这么多白芝麻常见的做法,您都学会了么?小编相信大家对白芝麻怎么做好吃也有了更开阔的认识了吧。(悄悄告诉你,小编最爱里边的白芝麻粉哦!)

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