早上来一个芝麻酱糖饼，再搭配一杯牛奶，也是挺不错的早餐呢，小编和大家分享一下芝麻酱糖饼的做法吧，有兴趣的朋友试下咯。
做法一
用料：普通面粉300克、芝麻酱100克、温水200ml、油1汤勺、红糖50克
做法：
1.面粉中慢慢加入温水，边加入边用筷子搅散成棉絮壮；
2.然后把面揉成团，用擀面盆倒扣静置饧发20-30分钟；
3.芝麻酱加入一汤勺左右的香油，顺着一个方向搅拌；
4.搅拌到舀起澥好的芝麻酱成线状流下，堆叠后慢慢消失的状态为佳；
5.面团擀开，饼皮可以稍薄一些，但饼皮下面一定要放足薄面，避免面太软粘住不好卷起。撒上芝麻酱，用勺子抹匀；
6.再撒上红糖，尽可能捏碎红糖颗粒，太硬的红糖块不要；
7.顺着长边卷起，封口粘住；
8.用刀切成约10cm左右的剂子，封住切面的边缘；
9.取一个剂子，适当拉长步骤9
10.然后用手拿起一边交错的折叠下来，按瘪；
11.用擀面杖擀开，尽量薄一些，皮面花一点也不要紧；
12.煎锅倒入少许油，放入糖饼胚，不用盖盖子，小火煎熟即可。
小贴士
1、芝麻酱要用香油搅拌澥开，这样在包裹的时候才不容易流汤。
2、面和的可以稍微软一下，我用了300克的面+200ml的水，请根据面粉的吸水量灵活增减。
3、红糖在抹完芝麻酱后再撒，这样红糖不容易化，好擀面饼。如果操作较慢怕红糖化掉流糖汁，可以洒少许面粉。
4、红糖容易结块，建议擀碎后再洒，这样擀饼的时候不容易破坏表面。如果破坏了饼面，红糖在加热后会融化，原来的位置就是一个黑洞，不太美观，但不影响味道。
5、用到的糖一定要是红糖呦。
做法二
主料：普通面粉(200克)、糖(3克)、盐(2克)、酵母(3克)、水(110克)
辅料：蜂蜜(适量)水(适量)
做法：
1.面粉、糖、盐、水酵母和成团，揉5至10分钟，成光滑柔软的面团，分成六个小面团。静置20分钟。
2.芝麻酱加盐调匀，用油调节稠度，至可流动状。
3.取一个小面团擀成50cm长的面片。
4.均匀抹上芝麻酱馅。
5.将面片卷起，多卷几圈则分层越多。
6.卷好后盘起来，擀成饼状。
7.蜂蜜和水，1比1调匀，刷表面，沾上芝麻。180度烤20分钟左右。
做法三
主料：面粉200克
辅料：奶粉1大勺、酵母粉2克、色拉油适量、芝麻酱适量、红糖适量、白砂糖1茶匙、水(温)适量
做法：
1.将细砂糖加入面粉中；
2.再加入奶粉；
3.酵母粉中倒入少许温水，静止片刻，搅匀；
4.将酵母溶液加入面粉中；
5.一边继续加温水，一边用筷子搅拌，直至面粉成大块雪片状；
6.用手将揉成光滑柔软的面团，放置温暖处发酵至2倍大；
7.案板上撒少许干粉，取出发酵好的面团，重新排气、揉圆；
8.将揉好的面团分成六等份；
9.取一块小面剂，擀成椭圆形薄片，均匀抹一层芝麻酱，撒一层红糖、铺匀；
10.沿着面片的长边，将其卷起，成为圆柱状；
11.将圆柱状面团从一端卷起，卷至最后，将另一端收于饼底；
12.将卷好的饼按扁，擀成0.5厘米左右的厚度；
13.平底锅刷一层油，烧热，将饼放入，小火煎3分钟左右，至一面金黄；
14.小心将饼翻面，煎至另一面金黄即可。
芝麻酱糖饼的做法就为大家介绍到这里了，在制作的过程中小编提示大家：发面时加入细砂糖，可以促进面粉的发酵；奶粉的加入，可以使发酵后的面团更松软，如果有牛奶，可以用牛奶取代水和奶粉。