蘑菇炒土豆片是以土豆、蘑菇为主料的一道菜式，具有提高机体免疫力、增强T淋巴细胞的功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。下面小编给大家介绍蘑菇炒土豆片的做法和营养价值。
蘑菇炒土豆片的做法
如何将蘑菇和土豆变成一道美味呢？蘑菇炒土豆片做法的具体步骤是怎样的呢？难做吗？让我们一起来了解一下吧？
做法一
材料：
两只土豆，一把干蘑菇（做法一），或鲜蘑菇（做法二），蒜片、花椒粒适量，生粉、醋、白糖、精盐少许
做法
1、提前20分钟用温水洗干净干蘑菇泡水（泡好的水记得不要倒掉），土豆去皮切片浸水备用。
2、锅热入油，倒入一部分蒜片爆香，而后把土豆片和蘑菇全部倒入翻炒2分钟。3、倒入泡蘑菇的水，待土豆片熟后，用生粉对水加入勾芡，出锅装盘。
泡蘑菇的水有干蘑菇的营养及香味，不宜倒掉。
土豆含有一种叫生物碱为有毒物质，人体摄入大量的生物碱，会引起中毒、恶心、腹泻等反应。这种有毒的化合物，通常多集中在土豆皮里，因此食用时一定要去皮。
做法二
准备材料：
两只土豆，一把干蘑菇（做法一），或鲜蘑菇（做法二），蒜片、花椒粒适量，生粉、醋、白糖、精盐少许
做法
1、土豆去皮洗净，横切稍厚的片（2-3mm）。放水冲洗掉表面的淀粉。鲜蘑用水烫熟。
2、锅里倒入500克左右花生油，大火烧热后，将土豆片倒入炸断生，表面略微发黄，起锅滤油备用。
3、锅里留少许底油，放入青椒煸炒。断生后，加入鲜蘑，滴少许酱油继续煸炒。
4、将滤好油的土豆片倒进锅里，翻炒均匀，然后加盐、白糖调味后，起锅装盘。
蘑菇炒土豆片的营养价值
有些爱吃肉的朋友们，可能会觉得蘑菇土豆片比较清淡，会不会对一天的供给热量能量不够，其实，这种担心是多余的，蘑菇和土豆的营养价值非常高。常吃蘑菇和土豆，有利于我们的身体健康。
1、蘑菇中所含的人体很难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分，并吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化。
2、蘑菇营养丰富，是晒、铜、钾、色氨酸和维生素B2、B3、B5的食品来源。B族维生素可以抗疲劳、保持身体能量、稳定血糖，刺激癌细胞凋亡。蘑菇中还含有锌、锰、铁、钙及蛋白质和叶酸、膳食纤维等。
3、蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。土豆是降血压食物。
4、土豆所含少量龙葵素，能减少胃液分泌，缓解痉挛对胃痛有一定的冶疗作用。
5、土豆中还含有丰富的钾元素，可以有效地预防高血压。当人体过多地摄入盐分后，体内钠元素就会偏高，钾便呈现出不足而引起高血压，故常吃土豆能及时地给体内补充所需求的钾元素。
6、土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。
以上内容就是对蘑菇炒土豆片的做法的介绍。蘑菇炒土豆片做法简单，味道鲜香，适合一般人群食用。