今天小编为大家介绍的一道养生汤——芥菜汤，说起芥菜，大家想必就会想到“芥菜咸菜”，对，芥菜咸菜是生活中最常见的一种芥菜的食用方法。但是，小编要说其实芥菜炖汤更是有助于人们更好的吸收营养哦。芥菜汤的做法有哪些？接下来就来看看小编盘点的芥菜汤的做法大全吧。
芥菜汤的做法一：生蚝芥菜汤
生蚝具有平肝潜阳，镇惊安神，软坚散结，收敛固涩的功效。芥菜有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘。尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。
1.材料：生姜一块，芥菜400克，生蚝2个
2.芥菜把叶子一片片摘开来洗干净后用盐水泡20分钟以上
3.锅里放3~4碗水，放生蚝进去一起煮开后把芥菜放进去，用筷子把菜压下去，淋上几滴油，盖上锅盖大火煮开
4.放盐、鸡精调味就可以了
禁忌：急慢性皮肤病者忌食；脾胃虚寒、滑精、慢性腹泻、便溏者不宜多吃。
芥菜汤的做法二：沙白芥菜豆腐汤
这是个春夏季十分适合的鲜美汤品，沙白有海鲜的自然鲜味，加入了牛奶，有浓浓的奶香味，豆腐和芥菜是最佳的清淡搭配，让这个汤更显完美，且内容丰富，色彩又很好。
主料：沙白8个、芥菜叶100g、嫩豆腐1块
辅料 油适量 盐适量 牛奶1大勺 姜片3片
步骤：
1.水煮开
2.水滚后，加入沙白，煮到沙白张口
3.加入鲜奶
4.煮开后，加入豆腐
5.两分钟后加入芥菜，大火煮1、2分钟，加入少许油和盐就可以出锅
6.装盘
健康功效：
芥菜：化痰、消肿散结、增强免疫力。
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表。
芝麻油：改善血液循环、延缓衰老、抗氧化。
芥菜汤的做法三：蛤蜊芥菜汤
花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高。用花蛤和芥菜煮一款快捷简单的鲜美家常汤。有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状是非常有益的。节日大鱼大肉的，来款清香美味的鲜汤，即开胃又鲜美。
主料：花蛤500g、芥菜500g、油适量、盐适量、姜片适量
步骤
1.将买回来的花蛤泡洗干净。
2.准备芥菜并清洗干净
3.准备几块姜片
4.将芥菜切段
5.瓦锅热油然后将花蛤和姜片放入煸炒片刻加水烧开。
6.最后将芥菜放入加少许盐调味煮到芥菜断生即可。
7.煮好的“花蛤芥菜汤”有着清爽宜人的感觉，清香鲜美。
禁忌：1、花蛤本身很鲜，烹制时不要加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。
2、贝类应经吐沙、熟透后食用。
3、花蛤等贝类性多寒凉所以加几片姜中和。
4、如果脾胃虚寒者不宜多吃。
芥菜汤的作用
芥菜是从我国广东引入，茎叶脆嫩，口味清香，含丰富的蛋白质、维生素和矿物质；芥菜非常适合用来烫火锅，有解毒消肿、提神醒脑等功效；腌制后的芥菜风味也是，是我国四大名腌菜之一！
芥菜含有维生素A、B族维生素、维C和维D很丰富。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。
其次还有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用，因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。
最后还能明目利膈、宽肠通便，是因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性秘者食用。
食疗作用：芥菜性温、味辛，归肺、胃经；
有宣肺豁痰，利气温中，解毒消肿，开胃消食，温中利气，明目利膈；
主治咳嗽痰滞、胸隔满闷、疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症。
芥菜汤富含维生素B1、维生素B2、维生素E等多种维生素，有助于体吸收，还有降低血脂的作用，不含脂肪，膳食纤维却很丰富，是瘦身一族的很好选择。那么以上的芥菜汤的做法有哪些，芥菜汤的做法大全，你学会了多少呢！