生汆丸子三鲜汤的做法

生汆丸子三鲜汤的做法是什么呢？生氽丸子三鲜汤是一道菜品，主料为猪肉馅、大葱、生姜、青菜、鸡汤。接下来小编为您带来生汆丸子三鲜汤的具体做法。

生汆丸子三鲜汤的做法

材料：

猪肉馅、大葱、生姜、青菜、鸡汤

做法：

1、将肉馅放入碗中，加入料酒、生抽、盐、白胡椒、鸡精、香油搅拌均匀，然后加入蛋清和葱姜碎，用筷子沿同一方向画圈搅拌均匀。

2、最后加入少许淀粉，朝一个方向充分搅拌上劲（画圈搅拌要朝一个方向，而且一定要充分搅拌上劲儿，否则容易散哦）。

3、将肉馅放入手掌心，握成拳，让肉馅从大拇指和食指形成的环圈中挤出，形成丸子，用小勺子取下。

4、锅中放入适量水烧开，然后转小火，依次下入丸子（一定要保持水锅不要沸腾），待丸子全部放入后慢慢煮熟，撇去表面浮沫，捞出丸子即可。

5、将砂锅中的鸡汤煮开，依次放入生姜片、氽好的丸子、青菜，煮开放入少许盐、白胡椒粉调味即可。

汆丸子怎么做

1.选料加工适于做丸子的肉，最好是用夹心肉（脖头肉后边的肉），质老有筋，吸收水分能力较强，其它部位也可以，尽量是瘦肉。洗好后沥去水分，剁成肉泥，这样附着力就大。

2.所用配料不宜太多配料如葱、姜也要切碎剁烂，放入适量淀粉或鸡蛋，用水调好。要适当稠浓一些，用筷子按一个方向搅匀。

3.掌握火候如在冬季，可用大块白菜叶放入锅中，不仅味道好，还能缓冲水沸腾对九子的冲击，如不放白菜叶，汆九子时最好在水似开非开时，用手抓或用勺舀，下锅前在冷水中涮一下，如水已沸时，可在锅边下丸子以免冲散。

汆好的丸子可以直接做汤，也可以像我这样另加高汤来做，配菜也根据自己的喜好来选择就好！

汆丸子营养价值

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。一般人都可食用。成年人每天80—100克就可满足一天的需要。儿童每天50克即可。

黑木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。它含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。

生汆丸子三鲜汤的做法就是以上了，汆丸子掌握好技巧很重要哦！学会技巧丸子才不会散，才会更好吃，更劲道！当然做出来的三鲜汤也就会更好喝哦！没事儿可以多多尝试哦！