鱼头炖豆腐的做法如何一直困扰着你，小编今天为大家提供鱼头炖豆腐的做法，用最短的时间学会鱼头炖豆腐的家常做法。快来和小编一起学习一下吧！
鱼头炖豆腐的做法
主料：鱼头1个、豆腐1块
调料：色拉油适量、食盐适量、姜适量、辣椒粉适量、青蒜适量、小葱适量、黄酒少许
做法：
1.鱼头洗净晾干，豆腐用水煮开切片待用
2.砂锅入多水大火煮开
3.同时将鱼头一剖两半入油锅煎过，再把葱姜放入炒锅底煎香，一起移至旁边的砂锅内
4.滴入一点黄酒，大火将鱼头汤煮滚转中火十分钟左右，一定要中到大火煮一会儿鱼汤才能白
5.再转小火二十分钟左右，倒入切片的豆腐大火煮滚，加盐出锅
6.食前撒上青蒜花和川椒粉即可
鱼头炖豆腐的家常做法
用料：鱼头1个、豆腐300克、大蒜5瓣、姜20克、料酒15毫升、鸡精10克、海鲜酱油15毫升、红辣椒1个、食盐3克、大葱1根、色拉油50克、开水150毫升
做法：
1.草鱼头洗净，从中间一分为二，倒入料酒，海鲜酱油腌制10分钟
2.豆腐切块，用开水焯一下备用
3.葱姜蒜，红辣椒切丝备用
4.鱼头放油锅两面煎黄
5.放入葱姜蒜丝翻炒
6.倒入豆腐
7.倒入腌鱼剩下的汤和开水，淹没豆腐即可，放入红辣椒，中火炖10分钟
8.放入盐，鸡精，收汁，出锅装盘
小贴士
1，鱼头要炸透，一方面菜会增香，另一方面炖时不散。
2，豆腐用开水焯一下，去除石膏味，保证菜不变味。
3，因海鲜酱油本身较咸，应少放盐。
健康功效
鱼头：平肝熄风、和胃、温中
豆腐：清热泻火、益气、解毒
关于鱼头炖豆腐的做法，小编就介绍到这里啦，是不是很简单呢，你学会了吗？鱼头炖豆腐健康美味，好吃不贵，还在等什么，快点行动吧。