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童子鸡的做法,童子鸡怎么做好吃

编辑:湘云  发布时间:2017/7/19

童子鸡相信很多人听过,盛夏酷暑的时候多吃点童子鸡是很合适的,在三伏的时候,有些地方有吃生姜童子鸡的习俗。那么童子鸡的做法有哪些呢?童子鸡怎么做好吃呢?一起来学习一下吧。

童子鸡的做法

童子鸡汤

原料:童子鸡1只、江米适量,大枣、板栗、大蒜、高丽参1根、盐、味精、鸡粉适量。

做法:

1、将泡好的江米、大蒜、去皮板栗放入鸡腹内,将口封住。

2、砂锅加水,烧开后将童子鸡放入砂锅中,加大枣、高丽参炖到鸡肉与鸡骨分开为止。

3、加入精盐、味精、鸡粉调味即可。

香辣童子鸡

原料:童子鸡、柱候酱、甜面酱、腐乳、芹菜、青红辣椒、葱、白糖、鸡精。

做法:

1、鸡腿肉改刀成10克左右的块,放入柱侯酱、甜面酱、豆。腐乳码味20分钟。

2、西芹、青红椒改刀成菱形块,葱切块。

3、锅中下油烧至六成热,下花椒、干辣椒大火煸香后下入鸡腿肉,中火煸炒1分钟。

4、加入姜片、蒜片、葱、西芹、青红椒块及白糖、鸡精翻炒均匀起锅即成。

葱姜盐焗童子鸡

原料:童子鸡一只约450g,姜一块,葱50g,粗盐1kg,生抽2大勺,糖1小勺。

做法:

1、将2/3的葱姜分别切寸段和切片,剩下的葱切葱花,姜擦成姜茸,混合待用。

2、将葱段和姜片塞进童子鸡的肚子里,用牙签固定住开口处。

3、烤箱预热200度,取一大张锡纸,对折后铺一层粗盐在中心,把童子鸡放在海盐上。

4、将锡纸窝起来做成一个容器,再将剩下的盐倒进去,均匀的覆盖在鸡身上。

5、将锡纸包送入烤箱,开口朝上,200度焗烤50分钟。

6、在烤鸡的时候,取一口小锅,放2大勺植物油,小火炒香葱花和姜茸。

7、倒入生抽、糖和2大勺清水煮开即成蘸料。

童子鸡怎么做好吃

虫草炖童子鸡

原料:虫草、童子鸡、生姜、枸杞、盐、鸡精。

做法:

1、虫草洗净提前一个晚上浸泡好备用。

2、童子鸡去掉头、脚丫子和屁股整理干净放入陶瓷锅中,加入适量清水和少许料酒,再放入几片生姜片用大火烧开。

3、汤汁烧开后放入浸泡过的虫草和浸泡过的汤汁继续大火烧,冬笋去壳洗净切成片,用开水汆一下捞起。

4、把汆好的冬笋放入陶瓷锅中继续烧开,再转中小火烧炖至鸡肉软。

5、起锅前放入枸杞,烧至枸杞完全的泡开,最后加入少许盐和鸡精起锅即可。

龙马童子鸡

原料:海马20克,海龙20克,仔公鸡1只,姜、葱、盐、胡椒粉、味精、料酒各适量。

做法:

1、将海龙、海马用白酒浸泡2小时,洗净泥沙,备用。

2、将鸡宰杀后,去毛、内脏及爪,洗净,在沸水锅内氽去血水,剁成6厘米见方的大块。

3、姜、葱洗干净,姜拍松,葱切段。

4、将鸡、海马、海龙、姜、葱、料酒放入炖锅内,加入清水适量。

5、将炖锅置武火上烧开,打去浮沫,再用文火炖熟,加入盐、味精、胡椒粉即成。

童子鸡的营养价值

大暑的时候很适合吃用童子鸡,能起到消暑滋补的作用,因为夏季人体消耗太多,吃点富含蛋白质的童子鸡补充能量是很重要的。秋冬季节,食用童子鸡也是十分不错的选择,尤其是喝上一碗暖暖的鸡汤,暖身又补身,而且童子鸡还能起到补肾的作用呢,男性朋友可以多喝哟。

和很多家禽一样,童子鸡主要成分是蛋白质,其次是脂肪、维生素和矿物质,童子鸡中可是低脂肪高蛋白的食物呢,其蛋白质属于优质蛋白,因为很适合用来补身子。这也是孕妇在坐月子的时候经常喝鸡汤,喝到上火,真是太任性了,滋补也要适量呢。

相比于其它肉类,童子鸡的脂肪算是比较少的,不过期含有的维生素和矿物质比较少,因此在食用童子鸡的同时,需要吃多点新鲜的蔬菜水果,均衡营养,冬天吃点鸡肉还是蛮滋补的。

关于童子鸡的做法,童子鸡怎么做好吃的相关问题,小编就介绍到这里啦。这么多童子鸡的做法,你学会了几种呢?快点动手试试吧。

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