鹿角菜是种天然的海产品。在长江以南地区，很多人都特别爱吃鹿角菜，尤其是青岛人对鹿角菜百吃不腻。鹿角菜的功效与作用有什么？吃鹿角菜有什么好处呢？一起来看一下吧：
鹿角菜的功效与作用
鹿角菜别名龙须菜。其实，鹿角菜即角叉菜，青岛人叫龙须菜。鹿角菜是一种野生海藻类植物，主要生长在中潮带的岩石上，具有营养丰富、功效独特的特点，能够很好的改善人体的消化功能。
1、鹿角菜味甘咸、性寒，入心、胃二经。
2、具有软坚散结、镇咳化痰、清热解毒、和胃通便、扶正祛邪之功效。
3、跌打损伤、筋断骨折、闪挫扭伤等症。
4、用治胃脘疼痛、痛发有时、嗳气反酸、纳食不香、肠燥便秘等症。
另外，鹿角菜具有很强的离子交换功能和吸附作用，改善人体消化功能，对肠胃道疾病、糖尿病有一定的食疗作用，有扶正祛邪之功效，久食可增强体质，防止男女肾气亏损，精力不佳以及溃烂等病。
鹿角菜的营养价值
鹿角菜，生长在高山积雪中，不怕严寒，不腐烂变质，长期食用可增强体质。
鹿角菜含有牛黄酸、多糖、碘、钾、钠、硅、磷、铁、钙、镁等，是提供膳食纤维的最好来源。
鹿角菜本身具有吸水性，可刺激胃肠道蠕动，促进消耗腺分泌，帮助消化；它还具有很强的离子交换能力和吸附作用。
现代医学证明，食用野菜对防治直肠癌、高血压、糖尿病、冠心病、贫血等疾病很有好处。
食用鹿角菜还能够防止人体肾气亏损，帮助人体预防预防精力不佳以及溃烂等病。
鹿角菜的做法和吃法
鹿角菜对许多人来说都是比较陌生的一种食材，即便见到了也不一定认识。即便如此，知道鹿角菜的做法和吃法也十分有必要。毕竟，在养生保健愈发受到重视的今天，多吃鹿角菜等藻类食物是非常有必要的。下面我们就简单说一些鹿角菜的做法和吃法。
鹿角菜的做法
将鹿角菜放入加碱的沸水锅中煮制10分钟左右，再放入冷水中浸泡一阵子，便可通过正常的烹饪方法如拌、炖、炒等进行烹饪。鹿角菜炒鸡蛋、炒肉丝均是风味独特的家常菜，当然也可以与其它蔬菜混合食用。
鹿角菜的吃法
通常来说，鹿角菜与其他藻类食物一样，是可以随便吃的，只需要注意一点，男性朋友们需要少吃。经常食用可能会损害腰肾部的经络和血气，容易出现脚冷痹痛、面色不好的症状。
鹿角菜怎么做好吃
1、云片鹿角菜
主料：150克鹿角菜、20克火腿、5克味精、15克绍酒、5克鸡油、20克黄瓜皮、15克绿豆、20克玉兰片、100克清汤、50克淀粉、10克精盐。
云片鹿角菜的特色：香郁、爽口、鲜艳、美观，这是一种风味超级独特的野菜佳肴。
云片鹿角菜的做法：锅内放入清水和绿豆，烧开以后，捞出绿豆，将鹿角菜放入绿豆汤内氽过，然后放入清水中浸泡，时间为1小时，捞出来进行沥干处理。将鹿角菜、玉兰片、火腿、黄瓜皮均片成抹刀片的形状，然后将鱼鳞状的正面朝下，间隔整齐地摆在准备好的碗中。味精、清汤、食盐、绍酒全部调匀以后浇入碗内，上蒸笼用旺火，蒸半小时后取出，滗出汤汁以后就扣在盘内。将滗出的原汤，勾上芡，最后淋入鸡油浇在菜面上以后即成。
2、酱泡鹿角菜
主料：500克鹿角菜
调料：1000克酱油
特色：酱泡鹿角菜的制成品，脆、嫩、咸、香。只要注意清洁储存，储存时间会很长。
酱泡鹿角菜的做法：挑拣鹿角菜后，用清水将其泡软，略切碎后晒干，然后放入一事先准备好的干净的小坛子中，加入准备好的酱油，浸泡数日以后，就可以食用了。
3、鹿角菜烧肉
主料：鹿角菜300克，猪肉250克。
调料：料酒、姜丝、味精、精盐、葱花。
制法：将鹿角菜去除杂质以后，洗干净切成段；猪肉洗干净，切成块；把锅烧热，放入猪肉进行偏炒，放入料酒、酱油，加入事先备好的葱花、姜丝，炒到熟而入味以后，加入鹿角菜将其烧至入味，根据自己的喜好加入味精，出锅。
如何挑选鹿角菜
鹿角菜长在石崖间，长三、四寸，分丫如鹿角的形状，紫黄色。用清水洗净鹿角菜后，拌以醋，便膨胀起来，像刚从海里捞出的一样，味道极其滑美。如果让它在水里长时间浸泡或在开水里泡，就会溶化成胶状，女人梳发时将它抹在头发上，头发便粘而不乱。鹿角菜因形酷似鹿角而得名。生长于青海海拔3000米的森林地带苔藓丛中，分布地域广泛，是现存最原始的植物之一。当地脑山人于五月农闲时到野地采鹿角菜。食用时即可作凉菜，亦可作炒菜或汤。其味脆香，堪称雪域山珍。
鹿角菜的制作技巧
沸水中加少许食用碱煮10分钟，清水漂洗后凉拌、炖、炒均可；
鹿角菜炒鸡蛋、炒肉丝均是风味独特的家常菜，也可以与其它蔬菜混合食用。
鹿角菜的适合体质
一般人群均可食用
1.尤其适合咽喉肿痛、瘀血肿胀、跌打损伤、筋断骨折、闪挫扭伤、直肠癌、高血压、糖尿病、冠心病、贫血、便秘者食用；
2.男子不可经常食，否则发旧病，损腰肾经络血气，令人脚冷痹痛，面色不好。
以上就是对鹿角菜的功效与作用的相关介绍了，鹿角菜因形酷似鹿角而得名，营养丰富，天然绿色！鹿角菜性寒、味甘咸，用来炒鸡蛋、炒肉丝都是风味十分独特的家常菜哦！