您的位置:首页 >> 百科知识 >> 水产冻品百科 >> 高邮湖大闸蟹怎么样,高邮湖大闸蟹的特点

高邮湖大闸蟹怎么样,高邮湖大闸蟹的特点

编辑:艳秋  发布时间:2017/9/11

大闸蟹是很多人都喜欢吃的,大家也都知道像高邮湖大闸蟹这种蟹,但是还是有人会问:高邮湖大闸蟹怎么样?高邮湖大闸蟹的特点是什么?那就一起来看看吧。

高邮湖大闸蟹怎么样

高邮湖大闸蟹早在北宋年代就很有名气了。高邮乡贤、婉约派词宗秦观请专人将《黄楼赋》送给时在徐州的师友苏轼的同时,捎赠高邮土特产风鱼、醉蟹、高邮双黄鸭蛋,并赋诗一首《寄莼姜法鱼糟蟹·寄子瞻》,诗中写道:“团脐紫蟹脂填腹,后春莼茁事瓶罂。先社姜芽肥胜肉。”秦少游特地遴选蟹壳为紫色的雌蟹,黄多脂厚,糟醉而成,还有嫩滑的莼菜、肥胜肉的姜芽等装在瓶罂中。千年之前高邮人就善制作味美的风鱼、醉蟹并作为嘉礼馈赠亲友了。阳澄湖、嘉兴湖、固城湖、高邮湖、邵伯湖产的蟹均为一等蟹。

高邮湖水独立循环养蟹,基地位于高邮湖湿地,周围没有化工产业,更没有生活区,大闸蟹完全生活在原生态的高邮湖湿地环境里,高邮湖螃蟹肉肥而且味道鲜美,还是红膏的、更加有味道。

高邮湖大闸蟹的特点

高邮湖水域宽阔、水质优良,生态环境得天独厚,水生物产丰富,尤以高邮湖大闸蟹闻名遐迩,早在北宋年间就已成为皇家贡品之一。那么高邮湖大闸蟹的特点有哪些呢?

特点:高邮湖大闸蟹个大、肉嫩,味鲜美,营养丰。

高邮湖大闸蟹五大特征:背青,肚亮,爪金,膏红,腥气大。据捕蟹人说:腥气越大,肉越鲜美。

高邮人称高邮湖产的蟹叫“毛蟹”,因爪上长有金黄色的毛。也有人俗称蟹为“爬爬子”,意为螃蟹会爬。有人试验过,螃蟹一夜能爬行几十公里。

高邮湖大闸蟹的口感

高邮湖大闸蟹味美独特,这是大自然的造化,造物主情有独钟。北宋时代高邮地区有5荡12湖,明代中期5荡12湖连成一片,遂成高邮湖。秦少游送给苏东坡的醉蟹,准确地说是高邮湖形成前12湖之一的小湖中所产的湖蟹。高邮湖总面积114万亩(760平方公里)左右,淮河水的90%要通过三河闸泄入高邮湖,然后经新民滩、邵伯湖入长江。高邮湖是一个泄水过境湖,是一个活水湖,湖底含腐殖丰富的浮淤、粘土质淤泥、粉砂等。湖水的化学类型属弱碱性水质的软水,加上高邮湖周围基本上无污染湖水的工厂,因而水质较好,水生植物茂盛,形成鱼类、螃蟹栖息的优良生态环境,这在全省乃至全国是不多见的。政府每年总要在高邮湖投放大量的蟹苗,一般在两年后方能长成食用。

高邮人称高邮湖产的蟹叫毛蟹,螃蟹的时髦叫法是“大闸蟹”。为什么这样叫?不少人都试图诠释,说法不一,其中一说似有道理:螃蟹性喜光亮,凡捕蟹者在港湾间设置竹编的簖,夜里放一盏灯,蟹见灯光,便三三两两爬上竹簖,即竹闸,渔民即在竹闸上一一捕之,被捕的蟹就称作“闸蟹”,个头大的就叫它“大闸蟹”。

高邮湖大闸蟹怎么样?高邮湖大闸蟹的特点又是怎样的呢?大家看过之后是不是都已经了解了呢?实际上很多人对于这些可能不是很在意,只要好吃就行了吗,何必在乎那么多呢?

食材经销商交流群

您留言,我回电!帮您快速找到您想了解的产品!

提示:留言后企业会在24小时内与您联系!

  • *姓名:
  • *联系电话:
  • *留言内容:
  • *验 证 码: