进入九月以来，各类水产海鲜“蜂拥而至”，特别是大闸蟹，更是深受人们的喜爱。那么六月黄什么时候吃？六月黄什么时间好吃？请随小编一起来了解一下吧。
六月黄什么时候吃
所谓“六月黄”，即指大闸蟹的前身，又称“童子蟹”，大闸蟹一生中会有10多次的蜕壳，“六月黄”是大闸蟹进入成熟期前的最后一次蜕壳，亦是大闸蟹从“少年”步入“青年”的中间阶段。具有外壳脆、内壳软、肉质丰满的特点，六月黄主要是吃公蟹，以壳薄肉嫩黄多著称。
每年阳历七八月份（阴历六月份），虽有“夏腹中之黄，岁月盈亏”一说，但先声夺人的“六月黄”膏蟹在鲜味上却丝毫不输大闸蟹。此时的螃蟹腹中带黄，色泽艳丽，掰开后，即泛出金灿灿的膏油，尝之齿颊留香！
六月黄讲究的是吃公不吃母，因为母蟹这时还没有膏，而公蟹则先行一步，长出了半流动的黄膏来。再有就是吃六月黄不要追求个大，一般2两大小已经是不错的了，最大的不会超过3两半，以2两蟹最常见，再大就多是隔年蟹或者已经是大闸蟹了。而且无论是多大的六月黄，它们的膏都是半流动的，所以不用强求大只，因为主要图的就是那一口膏。
六月黄什么时间好吃
月出梅，天渐渐热了起来，这时候有一种鲜味正在悄然而生，勾引着吃货们的味蕾，那就是六月黄。上海人讲“忙归忙，别忘六月黄”正是对六月黄的称赞。
六月黄也叫“童子蟹”，属于还没发育好的大闸蟹，因此肉质极其鲜嫩，最重要的是那一肚子的流脂型膏黄，极受上海人追捧，一般只有在7、8月份才能吃到。此时的公蟹能长到二两以上，而母蟹生长慢，个子还太小，所以六月黄吃公不吃母，吃膏不吃黄。
“六月黄”大闸蟹具有壳薄，肉嫩等特点，俗称“童子蟹”。至于“六月黄”小的好吃还是大的好吃，这个要看你个人喜好，目前市场上销售的六月黄多大多是公蟹斤两在2.0-3.5两之间，个头大的较厚重，较接近成熟大闸蟹；个头偏小较鲜嫩。
六月黄怎么吃
六月黄吃法很多，蒸、炒、腌、醉、做蟹酱等都很美味，其中清蒸六月黄最简单，但是也最有营养。
食材：六月黄、姜片、姜末、酱油、陈醋、红糖
1. 取一空碗，放入姜末、陈醋、酱油和红糖，调匀成酱醋汁。
2. 将六月黄刷洗干净，在碟中铺上姜片，放入翻肚的六月黄。
3. 烧开锅内的水，往水里加入姜片，放入六月黄。
4. 加盖开大火，隔水清蒸约10分钟左右，取出六月黄。
5. 解开绑六月黄的绳子，剥开蟹壳，蘸上姜醋汁，即可开动了。
六月黄什么时候吃？六月黄什么时间好吃？看过之后大家应该就应经明白了。黄壳软、蟹爪尖实，捏下去会带有弹性，好的六月黄腹壳会凸起，凹下去的证明肉不多哦。