江蟹好吃，但是好多人不知道江蟹怎么洗。因为江蟹生长在内河湖泊中，如果不好好对它清洗一番，煮食的江蟹在食用时会有泥沙感，所以吃江蟹前必须要对它好好清洗一下，才能下锅煮食之。
江蟹怎么洗
工具
塑料盆、旧牙刷、白酒、水
方法
1、准备好一个塑料盆和一把旧牙刷，并导入适量的水和白酒，将螃蟹倒入盆中。
2、让螃蟹在水中浸泡5—10分钟，充分沐浴一番。通过酒的刺激，将体内的赃物排出，同时也可以通过白酒将螃蟹醉晕。
小贴士：酒既可以去螃蟹的腥味，也可以让螃蟹失去挣扎，便于后续操作。当然如果家里没有白酒的话，可以用45度的温水将其烫晕。
3、左手用拇指和食指抓住螃蟹盖的两侧并翻转将蟹肚面向自己，右手用牙刷刷螃蟹的8条腿将泥沙除之。
小贴士：左手拇指和食指一定要用力抓住，免得螃蟹挣扎逃脱。
4、刷完大腿，在用牙刷蟹盖两侧及两只蟹钳，特别是蟹钳一定要多刷几下，因为蟹钳上多毛，容易藏污纳垢。
5、接着，就是最有难度的一步了。左手拇指、食指和无名指三指并用，抓住螃蟹的一对蟹钳后翻转，右手拇指和食指将蟹脐翻开，将赃物挤出。
小贴士：左手的三指神功要发挥好，就不能怕被蟹钳，正所谓胆大心细。一旦抓住蟹钳后，就要用力，不能让螃蟹挣脱，否则就有被钳的可能。
6、然后，趁蟹脐没有贴合蟹肚的时候。用牙刷迅速刷一下蟹肚与蟹脐缝隙处的泥沙。
7、最后将洗完的螃蟹，置于干净的盆中用活水冲洗后，即可入锅煮食。
江蟹的做法
江蟹生
材料：江蟹、姜末、葱末、蒜末、精盐、酱油、白糖、米醋、胡椒粉、香油汁
做法：1、江蟹开壳洗净，剁成小块，置于盘中。
2、将调好的汁浇在蟹上，最后撒上葱花即可。
注意：江蟹要新鲜，改刀要大小均匀，不宜过大。
清蒸江蟹
材料：江蟹、葱白、酱油、味精、料酒、鸡精、白糖、耗油
做法：1、江蟹杀洗干净，一分为四摆入盘中，加入所有调料，并放适量的水。
2、蒸锅加冷水，将江蟹带盘一同放入，大火将水煮开，中火慢蒸，等候大概15分钟的时间即可。出锅之际撒上少许的葱白。
江蟹可以生吃吗
其实我们的建议是最好不要生吃了，因为水产类食物中都会含有一些寄生虫，生吃很容易使得这些寄生虫传入人体，如肺吸虫，进而会引发一些疾病。
如果实在是很喜欢吃江蟹生的，那么我们建议搭配紫苏叶一同食用，紫苏叶是公然的可以去蟹毒的食物，这样可以尽可能少的避免人体接收到江蟹中的毒素，避免了食物中毒的可能。
另外，因为江蟹性质寒凉，所以无论是生吃还是熟吃，都最好搭配姜、醋、温酒等一同食用，以避免肠胃受寒。
吃江蟹要注意什么
1、不吃死江蟹。死了的江蟹不仅自身会释放出大量的毒素，还会有细菌大量的繁殖，蟹肉也完全失去了鲜味儿，吃了不仅无益，还有害健康。
2、不吃内脏。在吃江蟹的时候，我们要避开江蟹的内脏，包括蟹腮、蟹心、蟹胃和蟹肠，这些内脏是脏物最多的地方，吃了对人体不利。
3、吃江蟹时不可吃寒凉性的食物以及酸性过强的水果。江蟹性寒，搭配寒凉性的食物容易引起腹泻；搭配酸性过强的水果容易影响营养的吸收。
4、胆固醇过高、慢性疾病和心血管疾病以及过敏体质的人群不宜吃江蟹，易引发身体不适。
以上就是江蟹怎么洗的介绍了，希望能够帮助到您，虽然说吃江蟹好处多多，但是江蟹也不是随便就能吃的食物，其食用禁忌一定要注意哦。