喜欢吃蛤蜊或者是经常吃蛤蜊的人都知道，一般也就是吃蛤蜊肉，非常的鲜美，并且营养价值也很高，那具体蛤蜊肉的营养价值有哪些呢？我们一起来了解一下吧。
蛤蜊肉的营养价值
1.蛤肉含糖类，蛋白质，脂肪，菸酸，无机盐，维生素A、B1、B2。此外，蛤蜊的维生素B12含量也很丰富。
2.蛤蜊的钙质含量，在海鲜中颇为凸出。以100公克重的蛤蜊为例，钙质含量就有130毫克，虽然不能跟奶制品相提并论，但也算是不错的钙质源。
3.蛤蜊里的牛磺酸，可以帮助胆汁合成，有助于胆固醇代谢，还能维持神经细胞膜的电位平衡，能抗痉挛、抑制焦虑。
4.由于蛤蜊脂肪含量不高，每100公克的热量只有55大卡，属于低脂肉类。对于想控制体重的人，蛤蜊是很不错的选择。以一份60公克重的蛤蜊，大蛤蜊大约6个，一般大小的蛤蜊约为22个，吃起来颇有饱足感，热量却只有40大卡左右。
蛤蜊肉的做法
1.把蛤蜊肉洗干净备用；
2.把红干椒，蒜苗，姜都切好备用；
3.先热锅，但是不要放油~把蛤蜊肉先放入锅内烘干，这样会让蛤蜊肉口感更好；
4.蛤蜊肉烘得七成干的时候，就倒入油~放姜丝，加适量的盐一起爆香；
5.把蒜苗和红干椒，加入一点豆豉一起爆炒两分钟左右。
蛤蜊肉的食用禁忌
1.蛤蜊性寒，脾胃虚寒，腹泻便池者忌食；寒性胃痛腹痛者忌食；女子月经来潮期间及妇人产后忌食；受凉感冒者忌食。
2.不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病。
以上就是小编为大家整理的蛤蜊肉的营养价值以及做法和食用禁忌，大家可以按照以上方法自己做蛤蜊，但是食用蛤蜊还是要注意它的饮食禁忌的。