当蚬子干还是蚬子的时候，它肉质肥美、口感细腻、鲜香扑鼻；当蚬子已成蚬子干，它徐娘半老、风韵犹存，没有了丰满的肉体，取之代以干瘪的细纹；没有了鲜嫩的皮肤，取之代以粗糙的触感，但那一股子鲜香，绕梁三日。那么蚬子干怎么吃呢？蚬子干的做法有哪些呢？一起来了解一下吧。
蚬子干怎么吃
一、蚬子干粥
材料：蚬子干、生姜、葱白、粳米
做法：
1、将蚬子干泡发、洗净；生姜切细丝，葱白洗净，切丝。
2、粳米洗净，放入锅中，加清水适量，煮成稀粥，待沸时再放入蚬子干、姜、葱及调味品，煮至绵软即可。
二、蚬子干煎蛋
材料：蚬子干、鸡蛋、葱、盐、料酒、油
做法：
1、蚬子干泡发，去掉内脏，洗净；然后加入3个鸡蛋和适量香葱末；
2、再加入适量盐，加料酒去腥，搅拌均匀；
3、锅内放油，油热后倒入搅拌均匀的蚬子蛋液；
4、火力别太大，翻面，最好能煎成一整块；待两面金黄就可以出锅了。
蚬子干的挑选方法
一看，如果蚬子干非常白，且体积肥大，应避免食用；如果蚬子干外观完整，可显示其经过仔细的筛选；另外，颜色过于黯淡的蚬子干可能是放置过久的次级品。
二闻，甲醛泡发的蚬子干会留有一些刺激性异味。
三摸，用甲醛泡发的蚬子干一握就很容易碎；质地愈均匀的蚬子干，表示品质和加工技术愈优良。
蚬子干发霉了怎么办
买回家放了一段时间的蚬子干发霉了怎么办？莫慌！这主要是由于储存不当或者蚬子干本身有点潮而导致的，接下来只要把蚬子干拿到太阳底下晒一晒，霉斑自然走光光。下面一起来了解下具体操作方法吧。
把蚬子干拿到有阳光的地方晒一晒，晒完过后蚬子干上的霉斑就会自动消失。但是，需要注意的是，蚬子干晒干后不能密封，将其放在家里通风干燥的地方，更能延长保存时间。
那么，另一重量级问题又来了：蚬子干发霉了还能吃吗？
一般来说是不可以的，但是可以依据蚬子干的生霉程度而定。如果保存时间并不太长，可以适当食用，但食用前处理方法要得当，比如用开水冲洗或者泡制一段时间。如果保存时间过长，且发霉程度严重，那么这样的蚬子干是不能食用的。
因此，蚬子干发霉后能不能吃得具体情况具体分析。在此，小编提醒大家，发霉的蚬子干，还请谨慎食用！
以上就是蚬子干怎么吃_做法的相关介绍了，希望能够帮助到您，get蚬子干的做法，还在等什么呢？赶快行动吧。