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如何清洗蛤蜊,蛤蜊的清洗方法

编辑:艳秋  发布时间:2017/10/20

蛤蜊肉质细嫩,滋味鲜美,只要是时节,很多人都是逢吃海鲜必点的。蛤蜊的烹饪办法很简单,爆炒就能够,所以很合适人们买来在家做着吃,但是如何清洗蛤蜊?蛤蜊的清洗方法是怎样的呢?一起来看一下吧。

如何清洗蛤蜊

首先,把花哈放入到一盆温水里面,并在温水中参加盐巴和油,用量依据盆里的水来定。这样的做法能够模拟蛤蜊的生长环境,从而使其张开贝壳有利吐沙。

而放入油的作用是使水面构成一层油膜,可以将水与空气分隔开来,让蛤蜊在水中缺氧而加快呼吸,从而加快吐沙进度。

静置两到三个小时以后,我们就会看到多数蛤蜊都把贝壳张开,而且水混浊不清,这时分蛤蜊去吐沙过程就完成了。假如想缩短吐沙时间,我们能够用手来回搅动盆内的水,并且重复换水。

蛤蜊的清洗方法

首先,将买回的蛤蜊外壳的泥沙用清水冲洗洁净。

然后将蛤蜊放入无水的炒锅里加热3分钟,待到蛤蜊陆续启齿的时候,就立即挑出启齿的蛤蜊放在水龙头下面冲洗,即可将其内部的泥沙清算洁净了。

这种做法十分简单,而且蛤肉鲜嫩、营养和水份都不容易丧失,刚买回来的蛤蜊也能够马上烹饪上桌,真是再便当不过了。

蛤蜊的选购技巧

选购蛤蜊时,可拿起轻敲,若为“砰砰”声,则蛤蜊是死的;相反若为“咯咯”较清脆的声音,则蛤蜊是活的。

捧起一把蛤蜊来,上下颠一下,如果听到咳咳的声音,那就是空壳的或者泥壳的,起码是瘦了的……听到咔咔的声音就是有肉的,起码不是很瘦的。

如何清洗蛤蜊?蛤蜊的清洗方法是怎样的呢?以上就是对于这一问题的解答了,希望能够对大家有所帮助。另外,蛤蜊等贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失。蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐干净泥土。

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