山药有什么作用，山药的功效与作用

山药为生活中常见的补品，食用后可以为人体带来很多的好处，对身体也有很不错的补养功效。那么到底山药有什么作用？山药的功效与作用又有哪些呢？一起来了解一下吧。

山药有什么作用

山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，山药原名薯蓣，唐代宗名李预，因避讳而改为薯药；北宋时因避宋英宗赵曙的讳而更名山药。河南怀庆府（今博爱，武陟，温县）所产最佳，谓之“怀山药”。“怀山药”曾在1914年巴拿马万国博览会上展出，遂蜚声中外，历年来向英、美等十多个国家和地区出口。

山药的营养丰富，可以为人体带来很多的好处，特别是补养功效特别不错，具有补中益气、生津止渴、消炎止痛、解毒排毒、润肺止咳、补肾益精，健脾养胃等功效，还可以治疗咳嗽、肾虚、遗精、腹泻、脾胃虚弱、气血不足等不适病症，而且对病后初愈的患者有极好的补养功效，而且还能帮助身体排毒，对身体恢复有很大的帮助。

不过山药也有很多需要注意的地方，山药具有降血糖的作用，但是对于一些患者来说，不能一次性吃太多的山药，这是因为山药中含有的淀粉比较丰富，如果山药吃的太多，也会导致血糖浓度升高会对病情产生不利影响的。山药不适合与南瓜、黄瓜、笋瓜、胡萝卜等食物一起吃，否则会导致山药的营养价值降低。

山药中含有一些粘液、这些粘液在接触到皮肤后会导致皮肤出现发痒的症状，因此在食用的时候一定要掌握一些方法。可以将山药先在水中煮一会，然后在进行削皮处理，这个时候就不会导致发痒了，也可以在手上涂抹食醋后在处理山药，也能有效避免出现发痒的现象。

山药的功效与作用

1、补中益气：铁棍山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素，及其它矿物质，所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，固肾益精、益心安神等作用。

2、消渴生津：该山药有消渴生之功效：中医治疗虚劳消渴处方中常有山药单味使用，或与其它药物合用，效果更佳。

2.滋肾益精：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。

4、养颜：元代脾胃专家李杲说：“治皮肤干燥以此物润之。”李时珍写到：“山药能润皮毛。”山药对滋养皮肤，健美养颜有独特疗效。

5.延年益寿：山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防某些疾病，取得益志安神、延年益寿的功效；

6、控制进食欲望：山药中富含大量蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱等；其中重要的营养成分薯蓣皂是合成女性的先驱物质，、增强新陈代谢的功效；而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等，可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化和吸收。

怎样挑选山药

首先要掂重量，大小相同的山药，较重的更好。其次看须毛，同一品种的山药，须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多，营养也更好。最后再看横切面，山药的横切面肉质应呈雪白色，这说明是新鲜的，若呈黄色似铁锈的切勿购买。

无论购买什么品种，块茎的表皮是挑选的重点。表皮光洁无异常斑点，才可放心购买。只要表皮有任何异常斑点，就表示它已经感染病害，食用价值降低了。

山药有什么作用？山药的功效与作用有哪些？以上就是相关内容了。不过吃山药也有一些需要注意的地方，山药如果饮食不当也可能会对健康造成不利的影响，所以大家一定要注意哦。