您的位置:首页 >> 百科知识 >> 食谱百科 >> 炖羊肉放什么调料,煮羊肉的正确方法与配料

炖羊肉放什么调料,煮羊肉的正确方法与配料

编辑:莎莎  发布时间:2017/12/7

羊肉汤是最适合冬天喝的一款汤,味道鲜美,又能暖身,一家老小都可以吃。炖羊肉放什么调料?煮羊肉的正确方法与配料是怎样的?下文详细介绍。

炖羊肉放什么调料

1、提鲜的调料

葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。

2、去腥去膻的调料

(1)山楂

把几个山楂放入锅中与羊肉同煮,可以去除膻味,且羊肉还熟得快。

(2)桔皮

煮羊肉时,放入几块桔皮,可以去腥,且羊肉味道鲜美。

(3)咖喱粉

在羊肉中加入适量咖喱粉,即成没有腥味的咖喱羊肉。

(4)甘蔗

在羊肉中加入剖开的甘蔗同煮,可除膻味。

(5)绿豆

在羊肉锅中放七、八粒绿豆同炖,可去除羊肉膻味。

(6)红枣

煮羊肉时放入几个红枣,可除去羊肉膻味。

tips:上述这些调料可视情况加一两样即可去腥去膻。

煮羊肉的正确方法与配料

食材:羊肉、白酒、马蹄、盐、胡椒粉、葱、姜、蒜、八角、鸡精、桔皮。

1、将羊肉切块,块要稍微大些。

2、把姜切片,下入凉水锅,将羊肉放入凉水锅中加热焯水,水开后烹入白酒。

3、将马蹄去皮泡入凉水中。马蹄性寒,与羊肉同锅可以中和羊肉的燥热,在容易上火的秋天起到温补的作用。

4、清炖羊肉讲究慢火细炖,用砂锅烧一锅热水,水要够多。

5、把所有调味料一股脑的倒入砂锅中,加入之前焯好的羊肉,把火调到最小,慢炖三个小时。

6、胡萝卜和白萝卜切块,与准备好的马蹄一起下入锅中,慢炖半小时。

7、出锅前依个人口味撒入盐和白胡椒,还可以加入一些香菜来提味。

养胃羊肉汤怎么做

羊肉是温热的食物,有驱寒,增加抵抗力的作用,可以暖身、养胃。用羊肉制作汤,加入生姜起到更好暖胃作用,同时加入黄酒,可以让胃更喜欢。另外,配上萝卜,又不会让羊肉的这股温热补过头,导致上火,刚好起到平衡的作用。

做法:

1、把羊肉取出解冻,再去皮,切成小块。我这个羊肉是农家养殖的,带毛所以要去下皮,市场买来的,一般是不需要去皮的。

2、把要用的葱段切好,同时把姜片也切下备好。

3、开火,锅里放入适量的水。

4、把切好的羊肉小块和姜片放入,先进行焯水。

5、盖上锅盖,煮十分钟左右,要保证羊肉达到八、九层熟。

6、取出焯过水的羊肉,用冷水冲洗干净。

7、开中火,锅里放入三片姜,姜有很好的养胃功效,尽量多放些。

8、等水煮开后,倒入羊肉切成块的白萝卜,不断地搅几下。

9、加盐,份量根据水的份量进行适当调整。

10、如果想要喝清汤,就用小火炖,要喝浓汤,就用大火炖。当萝卜炖透时,即可出锅。

11、加入适量黄酒和米醋,搅拌均匀。去腥的同时,增加羊肉的鲜味。

12、最后起锅,上面撒上葱段,就可以吃了。

炖羊肉放什么调料?煮羊肉的正确方法与配料是怎样的?以上就是相关介绍了,冬天吃羊肉有着进补和防寒的双重效果,特别是羊肉来煲汤喝,好处更加多,营养功效更加大。

食材经销商交流群

您留言,我回电!帮您快速找到您想了解的产品!

提示:留言后企业会在24小时内与您联系!

  • *姓名:
  • *联系电话:
  • *留言内容:
  • *验 证 码: