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金针菇的做法大全,赶紧收藏!

编辑:艳秋  发布时间:2018/1/10

金针菇因为特殊的口感,深得很多朋友的喜爱,今天小编就给大家带来了几款好吃的金针菇的做法。金针菇的做法大全来袭,赶紧收藏啦!

金针菇的做法大全:爽口金针菇

原料:金针菇300克、枸杞子1把、小葱适量;

调料:食盐适量、生抽1小匙、醋2小匙、白砂糖适量、味精适量、辣椒油适量、香油适量、植物油适量;

做法:

1、葱花切好放入碗中,锅中放入2匙植物油、1匙香油,烧至七成热;

2、烧热的油浇在葱花上,制成葱油备;

3、取一个小碗,加醋、生抽酱油、盐、汤、味精、辣椒油调成汁(醋和生抽比例为2:1);

4、金针菇洗净后放入开水锅中焯烫一下,过凉水后捞出,沥干水分;

5、将葱油浇在金针菇上;

6、放入调好的料汁,拌匀即可。

金针菇的做法大全:白灼金针菇

原料:金针菇适量、朝天椒适量、小葱适量;

调料:生抽适量、白糖少许、食盐适量、色拉油适量;

做法:

1、葱洗净切成葱花,小红椒洗净去蒂切成辣椒圈(不太会吃辣的把辣椒籽去掉);

2、金针菇洗净切去根部洗净,锅中水烧开熄火,入金针菇焯水一分钟,捞出沥干水份;

3、碗里倒入两勺生抽酱油,加一点白糖调匀;

4、将沥干水份的金针菇梳理整齐码在碗中,撒上葱花;

5、锅烧热,倒入两勺食用油,油温升至八成热,转小火下辣椒圈爆香,捞出辣椒圈放在金针菇碗中;

6、转大火让锅中油温升高至冒烟,关火,迅速浇在金针菇上,激发出葱花的香味,吃时拌匀即可。

金针菇的做法大全:剁椒金针菇

原料:金针菇400克、剁椒4汤匙、小葱2棵;

调料:蒸鱼豉油3汤匙、植物油2汤匙;

做法:

1、金针菇剪去根部,洗净沥水,摆在盘中;

2、将剁椒铺在金针菇上面;

3、蒸锅加水,大火烧开,金针菇入锅大火蒸5分钟;

4、金针菇出锅后将盘子里的汤汁倒掉不用;

5、小葱切末,洒在剁椒上,浇一些蒸鱼豉油,最后浇上热油即可。

金针菇的做法大全:鱼香肥牛金针菇

原料:肥牛200克、金针菇100克、葱20克、姜10克、蒜20克;

调料:豆瓣酱5克、料酒5克、米醋6克、酱油5克、白糖4克、淀粉3克;

做法:

1、金针茹切去老根洗净,煮锅水开后放入金针茹,再次煮开后捞出沥水备用;

2、肥牛卷无需解冻,直接入开水锅中,用筷子拨散后关火,捞出备用;

3、葱姜蒜切末,豆瓣酱剁细,用料酒、米醋、酱油、白糖和少许淀粉调一个味汁;

4、起锅坐植物油,五成热时入入葱姜蒜末和豆瓣酱,炒出香味和红油后倒入调味汁,煮开后放入金针茹和肥牛,再次煮开即可。

金针菇的做法大全:金针蟹柳豆腐舟

原料:金针菇、黄瓜、豆腐、蟹柳、红薯、豆苗。

调料:芥末油、盐、酱油、香葱末、香油。

做法:

1、将金针菇洗净去根切段,豆苗切段,蟹柳切丝。

2、将豆苗、金针菇、蟹柳丝焯水,迅速捞出。

3、黄瓜切薄片,红薯去皮切丝,豆腐切大薄块。

4、豆腐上铺上黄瓜片,放上蟹柳丝,放上金针菇和豆苗段。

5、用芥末油、盐、酱油、香葱末、香油、调成汁淋在豆腐上。

6、红薯丝下油锅略炸,成金黄色捞出,刚变色即可,出锅就变金黄了。

金针菇的做法大全:葱油拌双黄

原料:黄花菜一把、新鲜金针菇一碗、枸杞子十来颗、香葱几根、洋葱若干片;

调料:食用油、盐、鸡精、糖;

做法:

1.干黄花菜和枸杞子分别用清水浸泡一小时左右;

2.金针菇切去根部,洗净;香葱葱白部分切段,葱绿部分切葱花;洋葱切大片;

3.锅中水烧开后,将金针菇,泡好的黄花菜,枸杞子分别穿烫断生至熟捞出,彻底漓干水分,放入容器中;

4.锅中放一勺食用油烧热后转小火,放入葱白,洋葱片煸10分钟左右至香味溢出;捞出葱段及洋葱片弃之;

5.将熬好的葱油,少许盐,糖,鸡精加入容器中拌匀,盖上盖放入冰箱冷藏至少一小时;

6.食用前洒上葱花略拌,装盘即可。

金针菇的做法大全:金针菇烩豆腐

原料:金针菇150克,小号的胡萝卜1/3根,切丝,豆腐半斤切块。

做法:

1、金针菇焯水,这样可以去掉它上面的黏液,更加爽口。

2、把豆腐块放锅里煎到两面金黄,然后把胡萝卜丝放进翻炒几下。这时再加料酒,生抽,糖,胡椒粉拌炒均匀。

3、把刚才焯好水的金针菇放进去,加一杯水稍煮。

4、等到汤汁变少的时候勾芡,加少许蚝油拌匀出锅,撒香菜就得了!

金针菇的做法大全:金针菇酸辣汤

原料:金针菇100克,韧豆腐半块,干木耳5朵,水发香菇5-6朵,黄花菜15只,鸡蛋1个;

调料:醋45ml(30+15),生抽20ml,盐3克,糖1/2茶匙(3克),白胡椒2克,玉米淀粉2大勺(加入50ml清水混合成水淀粉)香油1/2小匙;

做法:

1、将干木耳,香菇,黄花菜,金针菇泡发后洗净,切成丝,金针菇洗净劈开备用;

2、韧豆腐也切成大小相似的丝,放入盐水盆中浸泡备用;

3、鸡蛋打散备用;

4、锅中倒入清水,大火煮开后转中火,将金针菇,木耳,黄花,香菇丝放入锅中煮制5分钟;

5、加入生抽,糖,白胡椒粉,盐和30ml醋调味;

6、下入豆腐丝煮至水开;

7、小火加入水淀粉勾芡;

8、待汤汁略显浓稠后下入蛋液;

9、蛋液形成蛋花后马上加入最后15ml醋后关火淋入香油制作完成。

以上就是小编为大家整理的金针菇的做法大全啦,据说常食金针菇还能降胆固醇,防病健身,也有促进儿童智力发育和健脑的作用哦,爱它的你们快快学起来吧!

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