辣椒油是家常炒菜中最常用的一道调味料了，使用辣椒油做出来的菜又香又辣非常爽口。那么大家知道辣椒油是怎么做出来的吗？辣椒油怎么做才香？下面随小编一起来了解一下吧。
辣椒油怎么做才香
1.锅里倒入植物油，凉油放入八角、桂皮、花椒、香叶，炸出香味，油烧到7成热后，捞出香料。
2.干红辣椒用料理机干磨成的辣椒粉，也可以买现成的辣椒油，放入一个无油无水的容器中。
3.把烧好的香料油浇在辣椒粉上。
4.等到油五成热的时候第二次放辣椒粉，用勺子搅拌开来。
5.等到油温有三成热的时候第三次放辣椒粉，随后放入熟芝麻。三次的辣椒粉等量，晾凉后放入干净的容器中。
注意：用筷子蘸一点辣椒粉放到油里，如果很快散开并变黑说明油温有八成热以上；七成油温是辣椒粉很快散开并颜色红亮；五成热的油温是辣椒粉的反映和七成热的效果相近，但辣椒粉散开要慢些。
辣椒油的功效
1.食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状；
2.辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进分泌，保健皮肤；
3.富含维生素C，可以降低胆固醇；
4.含有较多抗氧化物质，可预防某些疾病；
5.可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒；
6.辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
如何挑选辣椒油
1.看油品颜色
优质辣椒油红色透明、色泽清亮、没有沉淀物质，而色泽深暗、浑浊的为劣质辣椒油。
2.闻油品气味
优质辣椒油辣味扑鼻、滋味纯正。
辣椒油怎么做才香？以上就是小编为大家整理的一些有关辣椒油的内容了。辣椒油可在炒菜时亲身试用。纯正的辣椒油会增添食物色泽，增加辣椒的味道。选购辣椒油应注意生产日期等信息。