凉拌莴笋是以莴笋为主要原材料制作的一道普通的家常菜。它做法简单，口味清新，开胃爽口，有助于消化，是春季受欢迎的凉菜。那么凉拌莴笋怎么做？莴笋怎么凉拌好吃？下面就跟小编一起来看一下吧！
凉拌莴笋的做法
材料：
莴笋1根，大蒜，干红椒，花椒，香菜
做法：
1、莴笋去皮洗净擦丝备用（买回来的莴笋都会带着叶子，叶子不要扔掉，也可以清炒、凉拌，和油麦菜味道有些相似）。
2、将莴笋丝放进开水中焯一下，时间不要太长，焯好后用凉水冰一下。
3、锅内放油，油温六七成热的时候放入花椒翻炒出香，然后关掉火，放入准备好的蒜末、干红椒，滴入几滴香油（一定要关火或者将火调到最小，否则干红椒和蒜末很容易变糊）。
4、将凉的莴笋丝捞出沥水，然后放入菜钵中，撒上盐、鸡精、切段的香菜，滴上几滴香油，然后将热油均匀淋在上面，拌匀即可。
莴笋怎么凉拌好吃
材料：
莴笋1根，红辣椒2个，大蒜3颗，盐2茶匙，鸡精1茶匙，香醋20ml，香油15ml，花生油30ml
做法：
1、莴笋削皮洗净，切成丝；红辣椒切小圈，大蒜切末。
2、莴笋丝放入大碗，加清水和1茶匙盐浸泡10分钟，捞起沥干水分。
3、锅里放入适量清水煮开，倒入莴笋丝烫煮约10秒钟捞起。
4、加蒜末、1茶匙盐、鸡精、香醋和香油，搅拌均匀。
5、锅里放油烧热，关火，加辣椒圈爆香（注意不要把辣椒爆黑了）。
6、把辣椒油浇在莴笋丝上面即可。
莴笋不能和什么一起吃
莴笋是我国人民喜爱的主要食材之一。莴笋吃起来又脆又嫩，除了口感好以外，它可以提高人体的血糖代谢功能，还可以防止贫血、通小便、加快肠胃的蠕动、助消化等。可以说莴笋是一种食疗佳品，那么在日常生活中，莴笋不能和什么一起吃呢？
1.莴笋+蜂蜜：莴笋和蜂蜜的搭配同食不利于肠胃的蠕动，严重时有可能会使肠胃功能紊乱，如引起腹泻等症状。
2.莴笋+细辛：细辛辛温，发散解表。两者功能性味不适合在一起吃，所以用细辛这个药材治病的人，不应该一起吃莴苣，否则会降低药效。
3.莴笋+奶酪：奶酪是油脂性食物，而莴苣性寒，二者一起吃，容易导致消化不良，腹泻。与此同时，莴苣生吃的时候，会因为洗涤不干净，受到寄生虫污染，如钩虫、蛔虫等，不利于人体的健康。
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