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贡菜是什么菜,贡菜是莴笋吗

编辑:艳秋  发布时间:2018-3-14  浏览:707次

    贡菜是常见的一种蔬菜,它最大的特点就是色泽鲜绿、质地爽口,虽然它的味道比较淡,但是适合与肉类同炒,吸其鲜味,以增添菜肴的风味,那味道怎一个美味可形容!那么大家知道贡菜是什么菜吗?贡菜是莴笋吗?今天就随小编一起来了解一下吧。

贡菜是什么菜,贡菜是莴笋吗

贡菜是什么菜

    贡菜,为一年生草本植物,其色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇,食用价值极高。栽培历史有两千二百多年,是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜。

    清乾隆年间曾进贡朝廷,后年年进贡朝廷,故称之为“贡菜”。因其食之有声音,清脆爽口,六十年代被周恩来总理形象地称之为“响菜”,亦称之为“山蜇菜”。

    安徽亳州市涡阳县义门镇的名贵特产,其栽培史见于秦,迄今义门被国家命名为“中国苔干之乡”,苔干现种植面积已成为全国最大的苔干生产、种植基地。产品远销日本、韩国、新加坡、港、澳、台等国家和地区。2006年9月,国家质检总局批准对涡阳苔干实施地理标志产品保护。

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贡菜是莴笋吗

    贡菜和莴笋虽然同属莴苣属,但两者在外形、口感、营养价值等许多方面都是完全不同的。

    贡菜色泽青绿,形状细长,其中又有邳南苔干与邳北莴苣的差别,苔干茎长而细,约70~110厘米,莴苣茎则短而粗,在20~30厘米左右。贡菜具有健胃、利水、补脑、安神、解毒、减肥、防癌、抗癌、降压、软化血管等功能。常食则延年益寿。

    而莴笋原产于我国华北地区,又名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜等等,幼茎翠绿,成熟后变为白绿色,根据叶片形状可分为尖叶和圆叶两个品种,各品种依茎的颜色又有白笋、青笋和紫笋之分。

    莴笋可以生食、凉拌,也可以炒食、干制或腌渍。莴笋的嫩叶也可食用。

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贡菜的营养价值

    贡菜具有较高的营养和医疗价值,含有20多种人体必须的矿物质及氨基酸,具有降血压,通经脉,活血健脑,开胸利气,壮筋骨,抗衰老,清热解毒等功效。

    贡菜含有营养丰富的蛋白质、果胶及多种氨基酸、维生素和人体必须的钙、铁、锌、胡萝卜素、钾、钠、磷等多种微量元素及碳水化合物,特别是维生素E含量较高,故有“天然保健品,植物营养素”之美称,乃当今美容抗病之佳品。

    贡菜是什么菜?贡菜是莴笋吗?以上就是小编为大家整理的一些有关贡菜的内容了。另外,贡菜可以吃,但是不要天天吃,偶尔换个花样比较好哦。

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