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野苋菜怎么吃,野苋菜的吃法

编辑:艳秋  发布时间:2018/8/15

野苋菜又叫做假苋菜、野勒苋等,含有丰富的钙、铁、维生素、蛋白质等营养成分,有着清热解毒,清肝明目,促进骨骼成长发育等功效。那么,野苋菜怎么吃呢?下面来看看野苋菜的吃法吧。

野苋菜怎么吃

【盐水野苋菜】

1.将肉、冲菜、姜、蒜等配料切好。

2.起油锅,将肥肉炸出油,然后爆香姜蒜、冲菜。

3.将瘦肉稍微翻炒后,下苋菜。

4.添水(可以添多点水)将菜煮熟即可。

5.菜熟时,下适量的盐、鸡精调味就行了。

【野苋菜头薏米猪骨汤】

1、野苋菜头连梗部分用刷子洗净,去掉叶子,斩成小段。

2、薏仁和扁豆洗净,提前浸泡30分钟左右。

3、筒骨洗净用开水焯煮10分钟,捞起用冷水冲洗干净,沥干水份。

4、所有食材放进汤锅里,加上清水,遮上锅盖,大火煮开后转中火慢炖1个半小时。

5、煲好后调入盐、鸡粉,搅拌均匀,除野苋菜头和梗,其他汤料均可舀起一同食用。

野苋菜的吃法

【香辣野苋菜】

食材准备:野苋菜、食盐、蒜、香醋、蒸鱼鼓油、蒜、辣椒油、白糖。

方法步骤:

1、野苋菜用清水浸泡三十分钟,清洗干净,入开水锅中焯水片刻。

2、捞出过凉水,沥干装盘,将食材清洗干净,蒜切泥放入碗中。

3、加入适量香醋、蒸鱼鼓油、盐、糖、辣椒油,搅拌均匀。

4、将拌好的调料淋在处理好的苋菜上,翻拌均匀即可。

【凉拌野苋菜】

食材准备:野苋菜、食盐、调和油、蒜。

方法步骤:

1、野苋菜清洗干净,锅中注入清水,大火烧沸,放入苋菜焯水1-2分钟。

2、蒜剥皮清洗干净,切成蒜泥,将焯熟的野苋菜放入凉白开里面过凉,沥干水分。

3、将处理好的苋菜装盘,把蒜放碗里,加入适量盐,锅里炝油,热油淋在蒜上。

4、将蒜有淋在野苋菜盘里,用筷子翻拌均匀,即可食用。

野苋菜的营养价值

野苋菜富含的铁质、钙质。俗语有说:“六月苋,当鸡蛋,七月苋,金不换。”由此可见其营养价值之高。野苋菜中铁的含量是菠菜的1倍,钙的含量则是3倍,为鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是,野苋菜中不含草酸,所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。因此,野苋菜能促进小儿的生长发育,对骨折的愈合具有一定的食疗价值。

野苋菜其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收,所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上,可为人体提供丰富的营养物质,有利于强身健体,提高机体的免疫力,有“长寿菜”之称。

野苋菜叶里含有高浓度赖氨酸,可补充谷物氨基酸组成的缺陷,很适宜婴幼儿和青少年食用,对促进生长发育具有良好的作用,尤对用牛奶、奶粉等代乳品哺喂的婴儿有益。既能增加丰富的维生素、矿物质,又有帮助消化。

野苋菜怎么吃?以上就是小编为大家整理的野苋菜的吃法了,希望能够对大家有所帮助。野苋菜一般的烹饪方法是煎炒和凉拌,也有作为馅料的。

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