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蛋黄酥什么馅好吃,手工蛋黄酥保质期多久

编辑:珍珍  发布时间:2018/8/18

蛋黄酥是非常好吃的食物,一般在中秋节也是非常受欢迎的点心。蛋黄酥有许多种味道,许多人喜欢自己做蛋黄酥吃,那么蛋黄酥什么馅好吃?手工蛋黄酥保质期多久呢?接下来和小编了解下!

蛋黄酥什么馅好吃

经典古法四大蛋黄酥

莲蓉蛋黄酥、紫薯蛋黄酥、黑金蛋黄酥、肉松蛋黄酥。

作为三大招牌之一抹茶流心蛋黄酥,连不爱蛋黄酥的我,都停不下来!手工麻糍+抹茶内陷+奶黄流心,抹茶流心蛋黄酥,绝对迷倒一片抹茶控,酥控迷hold不住肉松流心。

传统肉松大多采用鸡肉松,而冯匠直接采用猪肉松,不油不腻,在口感上更富有层次。豆沙选用进口红小豆豆沙,粒粒醇香,肉松红豆流心。

,紫薯流心

有颜有内涵的蛋黄酥,老少通吃的紫薯流心味。因为低糖少油,适合各个年龄层,如果你不喜欢吃肉松,可以试试它。

手工蛋黄酥保质期多久

大概三四天左右吧

最好现吃,如果有剩余,一定要放通风的地方,一到两天的时间内吃完吧。尽量不要一味的把全部吃的放冰箱,其实全部放冰箱不是很好的。

蛋黄酥经典做法

原料:

油皮:中筋面粉150克、猪油55克、细砂糖50克、清水85克

油酥:低筋面粉120克、猪油60克

馅料:莲蓉+咸蛋黄

步骤:

1、先制作油皮,过筛的中筋面粉里加入猪油、细砂糖。

2、用手揉搓成屑状。

3、缓缓加入清水,揉成光滑的面团。

4、油酥用量的低粉和猪油揉成团。

5、吧油批和油酥用保鲜袋装起来,静置半小时。

6、把松弛后的油皮份成18克一个,油酥份成12克一个。

7、将油皮压扁,包入一份油酥。

8、捏拢,收口朝上。

9、一次做好,并盖上保鲜膜,以免面团表皮吹风。

10、取一份面团,擀成牛舌状。

11、卷成筒状,收口朝上。

12、依次全部做完,盖上保鲜膜二次松弛15到20分钟。

13、取一份面团继续擀成牛舌状。

14、从上往下卷起,收口朝下。

15、依次全部做完,三次松弛15到20分钟。

16、取一份松弛好的油酥皮,收口朝上,大拇指从中间按下,然后四角向中间收紧成圆球状。

17、然后擀成圆形。

18、包上已经包好咸蛋黄的莲蓉馅。(制作馅料与包制这一步没做详细的记录,做法和日志:莲蓉蛋黄月饼里的一样哈)

19、收紧口,收口朝下。

20、依次摆入烤盘。

21、表面均匀的刷上蛋黄液,我刷了两次,然后撒上芝麻、。

22、放入预热好的烤箱,180度,中层,烤约30分钟。

23、烤好的蛋黄酥。

好了,以上就是小编整理的一些关于蛋黄酥什么馅好吃,手工蛋黄酥保质期多久的相关内容,希望可以对您有所帮助。

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