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如何挑选梭子蟹,梭子蟹怎么挑选肥

编辑:艳秋  发布时间:2018-9-26  浏览:198次

    海鲜产品中最受人们喜爱的食材之一就是梭子蟹了,梭子蟹的肉肥味美,鲜嫩可口,尤其是清蒸梭子蟹,配上绝味的蘸料,口感非常好。那么,如何挑选梭子蟹呢?梭子蟹怎么挑选肥呢?下面就随小编一起来了解一下吧。

如何挑选梭子蟹,梭子蟹怎么挑选肥

如何挑选梭子蟹

    1、在挑选梭子蟹的时候首先挑选个头,自然是大个儿,肥的梭子蟹肉多,吃起来更爽。个头小的梭子蟹一般是在生长发育过程中没得到充足营养的。

    2、还有就是在挑选梭子蟹的时候,要挑选活的梭子蟹,死的梭子蟹价格便宜但尽量不要购买。购买时挑选梭子蟹活跃爱动的。

    3、挑选梭子蟹时,尽量挑选母的,母蟹营养价值更高,更美味一些。公蟹肚子上的“盖子”是长条状尖的,母蟹“盖子”是圆形的。

    4、挑选梭子蟹要选背甲壳青灰色有光泽的,腹部可色是白色的,这样的梭子蟹是健康的,新鲜的。

    5、查看梭子蟹的四肢,四肢要连接要结实,成正常的弯曲形状,且要四肢完整不缺。

    6、就是挑选梭子蟹时,要闻闻味道,正常的腥味是可以的,但不能有臭味。有臭味的梭子蟹一般是坏的,吃了容易坏肚子!

如何挑选梭子蟹,梭子蟹怎么挑选肥

梭子蟹怎么挑选肥

    1、好梭蟹的背部呈青色且坚硬,腹部饱满厚重。还可以仔细观察蟹小腿,腿部坚硬,很难捏动的最肥满。

    2、看腹脐。好梭蟹的腹脐一般呈浅红色,红色越多且肚脐结实蟹越肥满。

    3、看蟹盖。看蟹盖可以知道膏黄的丰满度,盖两边的尖上,是否有黄红色的东西,它越多证明它的膏黄就越多。这一条只能用在母蟹身上。

    4、对于梭子蟹的公母的鉴别。公蟹俗称“尖脐”,肚子上的“盖子”是长条状尖尖的;母蟹俗称“圆脐”,肚子上的“盖子”是圆形的。母蟹有膏,味道格外鲜美,因此通常母蟹比公蟹售价高。

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食用梭子蟹的注意事项

    对于一些本身患有疾病的人来说,吃了梭子蟹会加重病情,所以部分病人是不宜进食梭子蟹的。梭子蟹属于寒性食物,脾胃虚寒的人进食后不容易吸收,感冒发烧的病人也不适宜吃蟹。

    此外,一些本来就有过敏史的病人,吃梭子蟹后会产生过敏反应。另外因为食物相克等因素,梭子蟹不易与西红柿、柿子、甜瓜、瓜子仁等寒性食物同食。

    除了吃蟹因人而异之外,梭子蟹是否新鲜非常重要。因为死蟹中含有一定的毒性,当梭子蟹死后,体内的组氨酸会分解产生有毒的组胺,梭子蟹死的时间越久,毒性就越大。

    如何挑选梭子蟹?梭子蟹怎么挑选肥?以上就是小编为大家整理的一些相关内容了,希望能够对大家有所帮助。

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