秋风响，蟹脚痒。每逢金秋，蟹黄肥厚、蟹膏丰腴、蟹肉白嫩，直教人大快朵颐。清蒸梭子蟹怎么做呢？今天就随小编一起来了解一下清蒸梭子蟹的做法吧。
清蒸梭子蟹怎么做
食材：梭子蟹、老酒、生姜、葱花、大蒜、醋、酱油
做法：
1、梭子蟹去壳，去腮，洗净。生姜切丝，大蒜切末备用。
2、在锅中放水适量，将梭子蟹切块放入盘中，铺适量蒜和姜在梭子蟹上，倒入适量老酒
3、上锅蒸15至20分钟即可，出锅前撒入葱花。
4、取一小碗，加入葱花，姜末，蒜末，酱油，醋，用作梭子蟹蘸料（蘸料可根据个人喜好添加）。
清蒸梭子蟹的做法
1.用刷子清洗梭子蟹；
2.锅里倒入适量清水，水中加姜片及料酒；
3.锅中放入蒸架子，梭子蟹背放架子上；
4.大火蒸12-15分钟左右，不宜太久；
5.酱汁制作：美味鲜酱油+蒜粒，亦可自调；
6.蒸熟后取出，直接吃或蘸酱汁吃均可。
清蒸梭子蟹蒸的技巧
清蒸梭子蟹的时候，最关键的是准备蘸料，清蒸梭子蟹的蘸料做法是将生姜切末，加香醋糖调成。蘸料准备好以后就是梭子蟹的清洗了，要用刷子把梭子蟹刷洗干净。
蒸锅水烧开以后，把蟹腹部朝上放入大火蒸十分钟。十二分钟过后，你就可以看到鲜嫩的梭子蟹了，将蒸好的梭子蟹放入盘中，蘸上已经配置好的蘸料，就可以慢慢享受梭子蟹的鲜嫩味道了！
清蒸梭子蟹怎么做？以上就是小编为大家整理的清蒸梭子蟹的做法啦，希望能够对大家有所帮助。梭子蟹味道十分鲜甜，用清蒸的方式烹制更是原汁原味。