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花蟹多少钱一斤2018,花蟹怎么挑选

编辑:湘云  发布时间:2018/9/30

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花蟹多少钱一斤2018

花蟹在北海是很常见的一种海蟹,价格一般在30到70之间,具体就要看个头大小和肥瘦程度了,一般家里人吃的那种就30块钱左右一斤,小一点的用来煮汤的也有十几块钱的。楼上说的一百块钱就是青蟹也很少卖到这个价钱。

花蟹怎么选购

1、壳要硬

挑选花蟹首先是要活的,而且还要成熟,甲壳比较硬的花蟹是比较成熟饱满的,用手轻压花蟹的腹部可以感受到硬度。

2、看蟹足

用手去按压一下蟹足,看看是否有断裂,是否饱满,足丰厚者肉更饱满。

3、看鲜活度

可以用手指去敲一敲花蟹的眼睛附近,如果眼睛依然闪动的话,说明花蟹还比较新鲜,还可以看它口中是否喷泡沫,吐泡沫说明很新鲜。

花蟹怎么保存

先煮后冻。冰箱能保鲜,其原理就在于降低细菌活性,而不是完全的杀灭细菌。海蟹最好是不要吃死的,因为海鲜体内大多含有大量微生物,死过久的海鲜体内微生物会大量滋生。先煮吧,先杀灭微生物再冻起来。当然,这样做鲜味会明显降低。

花蟹怎么洗

1、首先我们得准备一个塑料盆和一把牙刷,并准备适量的白酒和水,接下来就是把花蟹放入盆中,注入适量的水,让它在里面好好的泡澡。这样可以促使它将体内的赃物吐出。期间注意多换几次水。

2、直至花蟹不再吐出赃物,水变得很清澈的时候,我们就可以往水中加入适量的白酒了,这样不仅可以去除腥味儿,还能够醉晕它,方便我们接下来的操作。

3、当花蟹晕掉的时候,把它抓出来,用牙刷用力的刷它的八只脚和蟹盖两侧、蟹钳等比较脏的位置。尤其是蟹钳,因为有细小的绒毛,更容易藏污纳垢。

4、紧接着就是最艰难的一步了,抓住花蟹的大钳子,将其翻转,右手拇指和食指将蟹脐翻开,挤出赃物。

5、然后,趁蟹脐没有贴合蟹肚的时候。用牙刷迅速刷一下蟹肚与蟹脐缝隙处的泥沙。

6、这时候,花蟹就被我们清洗得差不多了,可以把它再次放入清水盆中用流动的水冲几遍,就可以下入锅中了。

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