上海青应该不陌生了，俗称小青菜，别小看上海青，它的营养可高着呢，经常食用效果很惊人哦。那么上海青怎么做呢？下面就一起来了解一下上海青的做法吧。
上海青怎么做
【白灼上海青】
食材准备：上海青、蒜、食盐、食用油、豉油、鸡精。
方法步骤：
1、青菜用清水冲洗干净，对半切开；炒锅放水煮开。
2、加入适量的盐和食用油，然后把青菜放入焯熟。
3、片刻后，捞出上海青，沥干水份，装盘备用。
4、蒜头剁成蓉，热锅注入食用油，温度至5层，放入蒜蓉爆香。
5、再加入生抽和鸡精煮开调成汁，把煮好的调味汁淋入菜盘即可。
【上海青烧油豆腐】
食材准备：上海青、油豆腐、食盐、味精、水、酱油、白糖、植物油。
方法步骤：
1、青菜洗净掰开成片，在清水中泡一会儿，捞出控干水分。
2、油豆腐也冲洗一下，捏干水分，一切两半，备用。
3、热锅注入食用油，温度至8-9层，倒入青菜翻炒片刻，再加入油豆腐翻炒。
4、片刻后，加入糖、味精、盐、酱油调味，倒入少许清水，调小火，合盖焖2-3分钟即可。
上海青的做法
【上海青炒鱿鱼】
材料：主料鱿鱼60g，上海青250g，辅料油适量盐适量鸡精适量
做法：
1.上海青清洗干净，鱿鱼解冻切花刀；
2.锅中清水烧开后放入鱿鱼氽烫熟透捞出备用；
3.热锅冷油，放入大蒜和上海青煸炒；
4.若是菜很水嫩，容易熟，就直接放入鱿鱼卷；
5.快速翻炒均匀，调味。
【香菇炒上海青】
材料：鲜蘑菇、鲜香菇各100g，上海青300g，清油30g，盐、味精等适量
做法：
1、洗净并沥干上海青上的水；
2、洗净双菇并沥干水；
3、沸水氽烫上海青，保持青绿为准；
4、起油锅，放入双菇翻炒，加少量水焖烧一会；
5、放入极少量淀粉快速翻炒，量少指几乎看不出放淀粉；
6、放入盐、味精适量。
7、倒入上海青，快速翻炒并起锅。
吃上海青的好处
1、散血消肿：上海青有促进血液循环、散血消肿的作用，能辅助缓解产后瘀血腹痛。
2、降血脂：上海青是低脂肪、高膳食纤维蔬菜，有利于降血脂。
3、治便秘：上海青富含的膳食纤维能促进肠胃蠕动，可治疗便秘，防止肠道疾病。
4、强身健体：上海青含有的胡萝卜素、维生素C和矿物质等有助于增强机体免疫力。
5、保持血管弹性：上海青中富含粗纤维，含有丰富的维生素B2，而维生素能有效的减少血管中血浆胆固醇含量，有助于保持血管弹性，减少动脉粥样硬化的形成。
6、提高视力：上海青中富含视黄醇，多食用可以保护眼睛、提高视力。
上海青怎么做？以上就是小编为大家整理的上海青的做法啦，希望能够对大家有所帮助。上海青中的维生素B2尤为丰富，有抑制溃疡的作用，经常食用对皮肤和眼睛的保养有很好的效果。