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黑芝麻汤圆怎么煮,黑芝麻汤圆怎么煮好吃

编辑:艳秋  发布时间:2019/2/19

汤圆是中国传统的小吃,始于宋朝,当时因为煮汤圆的时候又沉又浮,所以最早又叫“浮圆子”,后来又叫“汤团”或“汤圆”。那么黑芝麻汤圆怎么煮呢?黑芝麻汤圆怎么煮好吃?下面就随小编一起来了解一下吧。

黑芝麻汤圆怎么煮

煮汤圆需要掌握“沸水下,文火煮”的要领。为了避免汤圆粘锅,可用汤勺在锅中慢慢搅动,直到汤圆表面光滑、浮于水面,用筷子按时富有弹性即可。注意首次水沸后加入少许冷水,让汤锅中的汤水保持似滚而又不会一直大滚的状态,几分钟后汤圆煮熟即可食用。另外,为了减少油腻,煮汤圆时还可以加入少许姜片作为调料,微微的姜辣味会给软绵绵且柔滑细腻的汤圆带来更多的美味。

轻轻捏在下锅前,应用净手微捏汤圆,使其外皮上略有裂痕,这样下锅煮透后的汤圆里外皆熟,不会夹生,且软滑可口。开水下待水烧开后,把汤圆慢慢放入锅内,同时应随即用勺将其轻轻推开,朝同一方向略作搅动,使其旋转几圈,不粘锅。慢火煮旺火煮上片刻,待汤圆浮起后,迅速改用小火慢煮,否则会使汤圆在锅内不断翻滚,煮出的汤圆外熟里生不好吃。点冷水在煮汤圆的过程中,每烧开一次锅应同时点入适量的冷水,使锅内的汤圆保持似滚非滚的状态。

开锅两三次后,再煮上一会儿,便可出锅食用。勤换水锅内的沸水连续煮过两三次汤圆后,即应及时换水。因为这时锅内的汤圆汤已变得稠腻,如果再继续使用下去,不但汤圆熟得慢,而且容易夹生。及时煮生汤圆的糯米粉中含水量较多,若将汤圆做好后久放,会出现变质现象,生汤圆受冻后再煮,还常会煮破皮子,影响外观。快出锅已经煮熟的汤圆若一时吃不完,应及时出锅,并将其置于洁净的冷开水中,待冷却后捞出装入盘中。

黑芝麻汤圆怎么煮好吃

1、先把速冻汤圆从冰箱里拿出去掉外包装;倒入盆中,在室温下放置约10分钟,使汤圆内部的冰充分融化。

2、往锅中倒入冷水,然后把锅放在电磁炉上,盖上锅盖使冷水烧开。

3、然后将汤圆下锅,用勺背轻轻推开,让汤圆旋转几下,这样就不粘锅底了。

4、等汤圆煮至浮起后,迅速改用文火煮。

5、每开一次应点入适量的冷水,使之保持似滚非滚的状态,开两三次后,再煮一会儿,即可捞出食用。这样煮出的汤圆质软不硬,香甜可口。

黑芝麻汤圆的做法

1、将黑芝麻放入干锅中小火焙炒至熟,关火;

2、放凉后倒入搅拌机,打磨成黑芝麻粉;

3、加入白糖,猪油,混合均匀,放入冰箱冷藏一小时以上;

4、取出分成六份,捏合成团;

5、在汤圆粉中一点点倒入温水,混合揉成光滑的面团。饧10分钟;

6、将面团揉成长条,分成六个小剂子;

7、取一个小剂子,在手心揉圆后稍稍拍扁,慢慢用手将面皮捏薄,放入黑芝麻馅,用手的虎口处收口,轻轻揉圆。;

8、锅中烧开水,下入汤圆生坯,用炒勺顺锅边搅动推动汤圆转起来,以防粘住锅底,大火煮至汤圆浮起后,转小火,盖上锅盖煮,见开就添些许冷水,继续盖盖儿煮,共添三次冷水,煮至汤圆变大变软即可。

黑芝麻汤圆怎么煮?黑芝麻汤圆怎么煮好吃?以上就是小编为大家整理的一些相关内容了,希望能够对大家有所帮助。煮汤圆的火候也很重要,大火煮至浮起后,要转小火煮,持续大火会把汤圆煮爆裂了。

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