海参是一种有显著保健效果的营养食品，富含蛋白质、钙、钾等对人体有益活性物质。那么海参的功效与作用，鉴别海参好坏的方法？一起来了解一下吧！
海参的功效与作用
1、促进发育增强免疫力
赖氨酸被荣称为人体的“生长素”和“脑灵素”，它是精子形成的必要成分，能促进人体发育，增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用，故有恢复大脑疲劳、增强记忆力、预防老年性痴呆等功效。
2、美容养颜
消除疲劳；对阳萎、肾虚、神经衰弱等有治疗作用；还有预防皮肤衰老，清除体内过量的自由基，调节女性内分泌，推迟更年期等。
鉴别海参好坏的方法
1、有鲜美味道者为好海参，海参的味道主要取决于海水，同样的海鲜，生长在不同的海域里，味道就会有很大的区别。海参也一样，不同海域里，海参的味道也不同，那些闻起来有鲜美的海参味道的海参吃起来口感也好，就像宫品级海参。
2、年限长、个头大、丰满肉厚者为好海参，所以首先要问海参的产地，其次要问海参的年龄。一般来说，野生海参要三年以后才能长成，海参年龄决定着海参的尊贵程度。
海参小知识
海参能增强造血功能，海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。
海参也可以加速伤口愈合，手术后刀口愈合加快，体力和精力能迅速恢复。
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