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香椿怎么腌制保存,腌制香椿的保存方法

编辑:艳秋  发布时间:2019/4/22

很多人保存香椿选择腌制的方法,那么,香椿怎么腌制保存呢?腌制香椿的保存方法是怎样的?腌制香椿怎么保存时间长?下面就随小编一起来了解一下吧。

香椿怎么腌制保存

1、新鲜香椿芽摘去蒂叶、杂质。

2、清洗干净(我的超大水槽总能派上用场哈)。

3、水中加入少量食用盐。

4、大火煮沸后,下入香椿芽,并迅速翻匀。

5、待香椿芽全部变成绿色后,立即捞出,大约1分钟左右(避免过度焯烫,烫烂了就不脆了)。

6、立即充分过凉,并用凉水浸泡约10分钟。

7、捞出,挤干多余的水分。

8、抖散叶片,放在搁架或沥水篮中充分晾干。

9、用合适的容器,铺一层香椿芽撒一层盐,在椿芽的茎部多撒一些,也可以稍微搓揉一下。

10、铺满整个容器,最上面再撒一层盐,这一层可以多撒一点儿。

11、盖上盒盖,放进冰箱,或冷藏或冷冻。7天之后吃,冷藏即可;经年保存,要冷冻。

腌香椿的保存方法

1、将香椿洗净晾干表面水分,这一步一定要晾透,可以让香椿稍微失一下水。

2、撒适量食盐腌3到4个小时,至香椿变成深绿,盐不要太多,太多就成了咸菜,再拿来炒鸡蛋就会太咸;盐也不要太少,太少了香椿会上冻(微冻没有关系。

3、将腌好的香椿放在食品袋中,扎好口放入冰箱冷冻室。

注:

1、食品袋一定要扎紧口,否则会和冰箱内其他食品串味。这样,一年四季您都能在自己家里吃到翠绿的香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐了。

2、腌渍的香椿,尽量一周后再食用。

腌制香椿怎么保存时间长

腌制香椿想要保存更长时间,腌制时需要注意以下几点:

1、要选用新鲜的香椿,不能有枯叶、烂叶,一定要洗净。

2、选择质量好的调料。

3、腌制时,盐要放充足,盐要是放得少了就不能保证香椿的保质期。

4、储存香椿的器皿不要在烈日下暴晒,封闭要严一些,最好放入冰箱保存。定期检察是否有变质发生,如果发现有轻微的变质,可适量的加一些盐。

香椿怎么腌制保存?腌制香椿的保存方法是怎样的?腌制香椿怎么保存时间长?以上就是小编为大家整理的一些相关内容了,希望能够对大家有所帮助。

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