豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜。富含蛋白质、 胡萝卜素、 营养价值高，口感好，是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一，那么鱼和豆角能一起吃吗，白豆角的选购方法？
鱼和豆角能一起吃吗
豆角和鱼不犯相（不相忌），会餐可以一起吃。
豆角焖鱼的做法：
准备新鲜的豆角、皖鱼、辣椒、蒜头、洋葱等食材；
皖鱼洗净切块，放盐、油、酱油、料酒腌制5分钟
豆角洗净去豆荚，掰成长短相同；
清水煮沸，放入豆角汆烫八成熟捞出，过冷水；
热锅，倒油，防生姜、小火煎鱼、微黄翻转另一面继续煎好起锅；
红辣椒、洋葱、爆香；
加入豆角翻炒；
加入煎好的鱼块，放酱油、料酒、香葱、茴香炒均收汁即可。
小贴士：豆角要都豆荚，汆烫要熟，避免中毒；豆角煮好之后过冷水，能保持颜色翠绿且爽口。煎鱼的时候要小火煎，微黄翻转另外一面煎；鱼容易碎，故最后放入之后不要翻转。
白豆角的选购方法
1、外表：大家要选择外表没有斑点，总体感觉很平整的豆角，这种的吃起来很好吃，有的豆角外表有裂口的虽然很小但也会破坏里面的成分的。外面如果很蔫的豆角是存放很久的了，吃起来没有新鲜的有水分。
2、豆角弦：大家可以当场掐一下豆角的弦，如果很容易弦就下来了，并且还不是很粗的弦那么就是嫩豆角了。时间久了一打手就会知道是不是老豆角的。
3、豆角豆：从豆的大小上我们也可以分辨出来那些是嫩豆角，一般椭圆大小的就是合适的豆角了。而那种豆角豆鼓起很大的就是老豆角了，有些爱吃豆的朋友可以专门挑选这种老豆角。图片中的豆角就是很好吃的嫩豆角。
土豆炖豆角的做法
1、按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料；
2、土豆去皮切块，豆角去头尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切大块；
3、花椒、八角和草果放入茶包袋，干辣椒切段，蒜切片，葱切段；
4、锅中加少许油，烧热后，放入土豆块；
5、小火煎至土豆块微微泛黄且有些透明，盛出待用；
6、另起锅，加少许油，油烧热后放入蒜片和干辣椒段；
7、小火煸出香味后，放入五花肉；
8、炒至五花肉变色，倒入四季豆；
9、翻炒1分钟，倒入已经煎好的土豆；
10、放入干辣椒和少许盐，加入料酒和生抽；
11、炒匀后，再放入茶包袋和葱段；
12、加入清水，水位至食材的2/3处；
13、大火烧开后，转小火，加锅盖炖20分钟即可。
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