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西红柿黄瓜能一起吃吗,西红柿黄瓜炒鸡蛋的做法

编辑:浩东  发布时间:2019-8-7  浏览:116次

    西红柿黄瓜炒鸡蛋是一道家常菜式,相信很多人都吃过。西红柿的鲜味加上黄瓜的爽口,再加上鸡蛋的营养,使得这道菜别具特色。但是有人说西红柿黄瓜不能一起吃。那么西红柿黄瓜能一起吃吗,西红柿黄瓜炒鸡蛋的做法?

西红柿黄瓜能一起吃吗

    首先,之所以会说西红柿不适宜和黄瓜一起吃,是因为黄瓜里含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中的维生素C。食物中维生素C含量越多,被黄瓜中的分解酶破坏的程度就越严重。西红柿是典型的含维生素C丰富的蔬菜,如果二者一起食用,我们从西红柿中摄取的维生素C,再被黄瓜中的分解酶破坏,根本就达不到补充营养的效果。

    黄瓜与西红柿同食的时候会破坏其中的营养成分,但是两者同食不会给我们的身体健康带来不利的影响,如果是要这样吃也没有太多关系,只是营养成分有一点冲突而已,只是黄瓜会降低人体对维生素C的吸收,但是对我们的身体健康没有太多的影响,所以已经吃进去肚子里面的黄瓜和西红柿,不会有什么副作用的,大家尽可放心!

西红柿黄瓜炒鸡蛋的做法

    材料:

    西红柿、1根黄瓜、3个鸡蛋、2个青椒

    做法:

    1、西红柿、黄瓜洗净切片待用。

    2、鸡蛋3个入碗中打散。

    3、青椒、葱、姜切片。

    4、炒锅放油,先下入鸡蛋炒散,盛出备用。

    5、炒锅另加油,先用小火爆香葱姜。

    6、下入西红柿和黄瓜片翻炒。

    7、把青椒倒入,继续炒匀。

    8、把炒好的鸡蛋倒入,分散炒开。此时可加入适量盐和白糖。

    9、因为鸡蛋本身已有鲜味,就无需再另加味精了。西红柿的汁水被炒出来,将黄瓜和鸡蛋均匀包裹后,即可出锅了。

西红柿怎么去皮

    【烤】将西红柿的底部插一个叉子,放在火上烤约10秒钟左右,西红柿的外皮就会开裂。稍稍冷却几秒钟后,用手撕去外皮,撕掉的外皮很完整。

    【煮】锅中倒入清水,大火煮开后放入西红柿煮约20秒钟左右,要用勺子不断的给西红柿翻个儿,以便西红柿所有的部分都可以被开水烫到。或者锅中多放一些水,没过西红柿。捞出后,冷却一分钟,再撕掉外皮,但手还是略感微烫,而且不容易拿住,在撕皮的过程中,西红柿有些滑。

    【刮】用勺子刮,也是一种方法。勺子的选择比较重要,勺子的边缘不能太薄,也不能太厚。比如,用铁皮勺子刮,西红柿很容易破;但如果用喝汤的白瓷勺子,勺子边缘太圆滑,很费力。我觉得,不锈钢勺子和塑料勺子都是不错的选择。

    【用热水烫】用刀子先将番茄的皮轻轻隔开成橘瓣状,放入沸水中泡40秒,皮就会自动裂开。捞出番茄入冷水中,冷却后就可以把皮剥掉了。

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