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阳澄湖大闸蟹什么时候开始,什么时候吃阳澄湖大闸蟹

编辑:艳秋  发布时间:2019-8-19  浏览:146次

    九月份最让人期待的食物莫过于大闸蟹了,而说到大闸蟹,很多人首先想到的就是阳澄湖大闸蟹了。那么,阳澄湖大闸蟹什么时候开始呢?什么时候吃阳澄湖大闸蟹?阳澄湖大闸蟹怎么吃呢?下面就随小编一起来了解一下吧。

阳澄湖大闸蟹什么时候开始

    阳澄湖大闸蟹是大闸蟹之王,每年的上市时间在中秋前后,大概9月到10月期间,这时候的大闸蟹已经完全成熟,肉质细嫩,黄油膏脂鲜美厚腻,是较佳品尝大闸蟹的时间。

    10月到11月,还有一些地方会陆续上市大闸蟹,这时候的大闸蟹已经长的非常大,比如太湖大闸蟹等已经完全成熟,白肚青爪黄毛青壳,尤其是公蟹,很多在这个时候,品尝的就是公蟹的鲜美。

    之所以很多会在10月之前上市卖,主要是因为大部分在国庆前已经达标,加上市场中秋的需求量大,催生了庞大的利益追逐,所以公蟹才会提前上市卖个高价,真正品尝,还是要等到10月以后到11月期间。

什么时候吃阳澄湖大闸蟹

    九月份开始吃阳澄湖大闸蟹。

    要说阳澄湖大闸蟹的话估计无人不晓,其是我国最为出名的螃蟹品种,九月份开始蟹黄饱满、十月份蟹膏丰腴,进入深秋后秋寒乍起,螃蟹受寒会导致肉质收紧,口味会更加细腻鲜嫩,一直可以吃到12月份方才下市。

    其实,从公历9月初开始就会有大闸蟹陆陆续续上市售卖了,但是头批大闸蟹只是尝个新鲜,九月下旬开始大闸蟹才会全部变得肥美起来。大闸蟹的上市时间可以根据需求来,大闸蟹在完成了最后一道蜕壳后就不会再生长了,只是在于肥不肥。

阳澄湖大闸蟹怎么吃

    蒸蟹:这是较好的吃法。挑选个大、肢体全、活力强的阳澄湖大闸蟹,放在清水里洗净,用绳或草把大闸蟹的两个夹子和八条腿扎紧成团状,入锅隔水蒸熟。也可以放在水里煮熟。

    蟹酿橙:材料,阳澄湖大闸蟹,橙子。配料,酒、醋、食盐。过程:选熟透且带有两片叶子的大橙子,把顶部切下去瓤,留下少许橙汁,把大闸蟹的黄、肉塞入其中,再以切下的顶部封口放入蒸锅中,加酒、醋、水蒸熟。吃大闸蟹时蘸醋、盐,滋味清香,令人悠然而生雅趣。

    醉蟹:首先配制醉液、醉露,用精盐、葱、老姜、桂皮、八角、花椒组成“醉液”,倒入锅中用旺火烧沸,稍煮片刻,捞去葱姜桂皮等,用纱布过滤除去杂质,冷却后倒入干净的坛中,再以白糖、味精、高粱酒制成“醉露”,将醉露倒入醉液坛中搅匀。

    阳澄湖大闸蟹什么时候开始?什么时候吃阳澄湖大闸蟹?阳澄湖大闸蟹怎么吃?以上就是小编为大家整理的一些相关内容了,希望能够对大家有所帮助。

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