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菠菜的正确食用方法,菠菜的选购方法

编辑:浩东  发布时间:2019-8-20  浏览:75次

    菠菜是蔬菜界中有名的补血菜,而且口感滑滑的,男女老少都喜欢,有人觉得既然菠菜好吃又营养,那么菠菜的正确食用方法,菠菜的选购方法?

    菠菜的正确食用方法,菠菜的选购方法

菠菜的正确食用方法

    营养专家表示,做汤时一定注意不要直接放入未焯过的菠菜。正确方法是,在做菜前先把菠菜在开水中快速焯一下,这样绝大部分草酸就被去除了。菠菜里的草酸主要是以草酸钾的形式存在,草酸钾的水溶解度很高,1克草酸钾能溶于3毫升水,所以菠菜煮汤后,大量草酸钾就溶解到汤里。

    另外,吃菠菜时不要把根全部去掉。菠菜根属于红色食品一类,具有很好的食疗作用,营养丰富,含有纤维素、维生素和矿物质。

菠菜的选购方法

    1、选购菠菜时,看其是否色泽浓绿,根部是否为红色,这样的菠菜较好。

    2、选择较嫩的菠菜,表现为茎叶不老、无抽苔开花等,不要购买存在黄色枯萎叶子的菠菜。

    3、若发现菠菜叶子出现局部暗黄、变色等现象,不要选购。

    4、选购叶子厚度较大的菠菜,用手托住根部能够伸张开来的菠菜较好,适合购买。

    5、选择叶子较大的菠菜,其叶面较宽,叶柄较短为较好。

黑芝麻拌菠菜

    材料:菠菜300克、黑芝麻1大匙、盐、香油、醋、糖、鸡精。

    做法:

    1、黑芝麻放入炒锅中炒香;

    2、将炒香的黑芝麻放入臼中捣碎待用;

    13、菠菜洗净切大段;

    4、锅中放入适量水和半匙盐,烧滚后放入菠菜汆熟;

    5、捞出放入冰水中,捞出沥干,用手将菠菜稍攥出水;

    6、用黑芝麻末和盐、香油、醋、糖、鸡精将菠菜拌匀,装盘即可。

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