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鲜竹笋怎么处理,竹笋食用的注意事项

编辑:浩东  发布时间:2019-12-3

    竹笋是美味山珍,更是受到不少减肥养生人士的推崇。懂得吃的人能把竹笋做成美食,但菜鸟要注意一些技巧。那么鲜竹笋怎么处理,竹笋食用的注意事项?

    鲜竹笋怎么处理,竹笋食用的注意事项

鲜竹笋怎么处理

    1、切除竹笋

    先将竹笋一切两半,即从根部的中心轴下刀,切到尖部的中心轴,竹笋切成两半后,从切面中看到一层一层的笋衣,左手拿住根部,右手揪住切面的一侧向下扯,一下子就能将所有笋衣剥下,然后用刀子将竹节和根部的硬皮和硬跟去掉。

    2、热水蒸煮

    锅中做热水,水开后,将竹笋切成几段,放到水里焯,水开后再煮5分钟,大概6成熟的样子,就可以取出,变凉后就可以切丝了,经过处理的竹笋没有涩味。另外,你也可以用淡盐水煮竹笋8到10分钟,这也能够去除竹笋的苦涩味。

竹笋食用的注意事项

    1、竹笋一定不能生吃,单独烹饪主食的时候有苦味,而且味道不好。

    2、如果是比较新鲜的竹子,那么吃饭的时候一定不要把它的壳剥掉。

    3、在夏天使用储存的时候,一定要先用开水焯过,这样一来,就可以有效的去除竹笋中的草酸,那么对人肠胃也是有一定好处的。

竹笋炒牛肉

    材料:竹笋500g、牛肉200g、指天椒3个、姜适量、大蒜3瓣、料酒15ml、生抽5ml、蚝油15ml、淀粉2g、油适量。

    做法:

    1、竹笋剥去皮洗净,用刀拍破切成长段,烧开锅中的水,放入竹笋汆烫2分钟,捞出放入清水中浸泡至少1天,期间需更换几次清水。

    2、牛肉洗净切片,用少许料酒、生抽、淀粉拌匀后腌制片刻,指天椒、大蒜和姜切碎。炒锅不用放油,烧热后放入竹笋用中火翻炒一下,将竹笋的水分焙干后盛出。

    3、炒锅倒入油烧热,下姜蒜末和指天椒末爆香,放入牛肉滑炒断生,放入竹笋翻炒,烹入料酒,蚝油和盐翻炒均匀即可。

    以上就是小编整理的一些关于鲜竹笋怎么处理,竹笋食用的注意事项的相关资料了,希望能帮助到您。了解更多相关信息,请关注【1588.TV】。

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