海带怎么煮容易烂，海带怎么炒好吃

海带属于一种很常见的食材，它有很多的做法，比如说，煲汤，凉拌，还可以炒，那么海带怎么煮容易烂，海带怎么炒好吃？

海带怎么煮容易烂

很多人经常都喜欢吃海带，但是对于海带怎么煮容易烂却是一个大问题，如果对于这方面没有一定的常识，可能很难知道海带怎么煮容易烂，你在泡发海带的时候，用仙桃米水来进行浸泡清洗，煮的时候是比较疏远也是比较容易烂的。

煮的时候要加食用碱或小苏打会变得柔嫩可口，更加的鲜美，还可以加一些白醋，不仅能去除海带丝特有的香味，还能促进海带更加容易地煮软，颜色也是比较好看，所以一般的口感是比较得到不错的效果。

海带怎么炒好吃

将海带洗净，切成约半只筷子长度的细丝，沸水下锅，闷煮至海带丝柔软，捞出后用冷水冲洗备用。

锅内放适量油，将姜丝放入爆炒出香味，放入切好的海带丝，大约翻炒五分钟左右，放适量水、盐、葱末、料酒，盖上锅盖略闷，等海带丝变软后就能出锅，装盘前洒入少许麻油、醋、蒜末即可。

海带怎么选购

1、凭手感

褐绿色的海带挑选黏性大的，墨绿色的海带经过加工后，表面就没有什么黏性了。经过化学处理的海带，摸起来没有韧性。

2、闻味道

没经过漂染的海带，海鲜的味道比较浓厚，经过漂染处理过的海带，海鲜的味道就有所减少。

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