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百果粽子怎么做,百果粽子的做法

编辑:艳秋  发布时间:2020-6-24

    粽子,由粽叶包裹糯米蒸制而成,是我国民族传统节庆食物之一。端午食粽的风俗,千百年来,在我国盛行不衰,而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。那么,百果粽子怎么做呢?下面就随小编一起来了解一下百果粽子的做法吧。

    百果粽子的做法

    百果粽子是一道由糯米、青梅、菠萝肉、冬瓜条、西瓜子仁等做成的美食。

    食材:

    糯米750克、青梅、菠萝肉、冬瓜条各25克,西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、红丝各15克,白砂糖300克。

    做法:

    1、先将青梅、菠萝肉、冬瓜条各用白糖水煮,沥干水分。

    2、然后用白糖腌渍24小时,即成馅。

    3、包成五角方底粽,煮50分钟,离火焖4分钟即成。

    粽子的制作方法

    粽馅的调味:咸肉粽要先将新鲜的猪肉用少许味精、白糖、酒、盐、生抽拌匀反复揉擦至调味品渗入猪肉再包。

    粽子的捆扎:豆沙粽不宜捆得太紧,防止米粒挤进豆沙中,如果煮不透会出现夹生现象。咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧,因为瘦肉熟了以后会收缩,粽馅的肥汁会漏入水中,不能保持粽子的肥糯。

    粽的烹煮:煮粽子一定要水滚以后才落粽子,水要浸过粽面,待重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶,粽香喷鼻,入口油而不腻,糯而不粘,咸甜适中,香嫩鲜美是为上品。

    粽的选材:粽叶包粽子的叶子在不同地区,有着地域差距因地而异,南方多用箬叶竹,或者苇叶,我国海南岛地区还会使用一种岭南特有的植物“柊叶”作为裹粽的粽叶,形状通常是三角形,呈角锥状或方锥状。在中原地区包粽子的叶子多为槲叶,包出来呈长方体。

    百果粽子怎么做?以上就是小编为大家整理的百果粽子的做法啦,希望能够对大家有所帮助。

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