生蚝蒸完自动开口吗，生蚝蒸多久才能开口

生蚝是一种价格不算高的海鲜，味道鲜美，口感很好，很多人会蒸一些生蚝吃，那么生蚝蒸完自动开口吗，生蚝蒸多久才能开口？

生蚝蒸完自动开口吗

生蚝蒸完不一定自动开口。生蚝壳的紧闭是生蚝内部的肌肉的作用，而将生蚝蒸熟之后，内里的肌肉确实会变性，但是不能确定是将生蚝壳拉紧或者放松，因此吃生蚝蒸完之后不一定会自动开口，也可能是将生蚝壳拉紧了。

生蚝蒸多久才能开口

生蚝蒸7分钟左右会开口，10分钟之后不开口的蒸多久都不开口。

生蚝在加热之后肌肉组织变性，将生蚝壳变松开口，通常7分钟左右生蚝完全成熟，此时会开口的生蚝都已经开口了，如果蒸制10分钟左右还没有开口的生蚝，一般就不会开口了，蒸多久都不会开口。

生蚝蒸完不开口是不新鲜吗

生蚝蒸完不开口不一定不新鲜。生蚝受热之后有可能会打开壳，也有可能会将生蚝壳收紧，因此生蚝蒸完之后不开口不一定是不新鲜。

主要是看内部的生蚝肉的质量，如果生蚝肉有弹性，气味芬芳，生蚝肉洁白富含水分就是新鲜的，生蚝肉发暗，汁水不清澈，有很重的腥味，有可能生蚝不新鲜。

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