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凉拌银耳必须焯水吗,凉拌银耳的做法

编辑:浩东  发布时间:2020/9/29

在日常生活中,很多人特别喜欢吃银耳。银耳味道可口,营养丰富,做法也有很多。那么凉拌银耳必须焯水吗,凉拌银耳的做法?

凉拌银耳必须焯水吗

银耳是和种含膳食纤维的食品,它的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收。凉拌的银耳更是清脆爽口,让人食欲大增。

银耳是生的,要做凉拌银耳的话,建议还是要用开水烫一下银耳比较好

银耳是可以凉拌的,但是要注意这个银耳凉拌之前还是要用开说烫一下,这样才健康。

凉拌银耳的做法

材料:银耳,香菜,鲜酱油,鸡精,芝麻油。

1、银耳用水泡至发软,去除硬块,然后洗净。

2、锅内水煮开,放入银耳,烧开后需煮二分钟,焖5分钟。然后捞起,沥干水分放入碗中,后加入鲜酱油,鸡精拌匀。

3、香菜洗净切细,放入上述碗中,再放入芝麻油,拌匀即可。

挑选银耳的技巧

1、看外观

质量好的银耳,耳花大而松散,耳肉肥厚,色泽呈白色或略带微黄,蒂头无黑斑或杂质,朵形较圆整,大而美观。如果银耳花朵呈黄色,一般是下雨或受潮烘干的。如果银耳色泽呈暗黄,朵形不全,呈残状,蒂间不干净,属于质量差的。

2、闻气味

质量好的银耳可以闻到银耳所特有的香味,而银耳受潮会发霉变质,能闻出酸腐味或其他气味,如处理过的银耳,闻起来有剌鼻的味道,则千万不能再食用。

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