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羊肉泡馍怎么做?羊肉泡馍的做法介绍

编辑:白鹏  发布时间:2020-11-20

羊肉泡馍是一道传统美食,羊肉和泡馍搭配,有滋有味。那么,你知道羊肉泡馍怎么做吗?下面随小编来看一下羊肉泡馍的做法吧。

羊肉泡馍怎么做

1、先将烙饼掰成碎块;

2、黄花、木耳洗净撕碎;粉丝泡发;青蒜洗净择段;香菜择洗净;卤羊肉切片备用;

3、将掰好的烙饼放到锅里,加入羊肉汤,放入黄花、木耳、粉丝、青蒜,煮熟;

4、调入盐、味精、胡椒粉拌匀,盛入碗内;

5、放上切成片的卤羊肉,撒上香菜即可。

羊肉泡馍的做法

1、选上好的羊肉(多选用一岁龄的小羊肉),常用部分为羊腿及后臀;

2、洗净后切成大块,应顺着肉的纹理切,片状容易入味;

3、羊肉放入高压锅,常用料包内香料有姜、蒜、桂皮、八角、党参、黄芪、山奈、香叶、草寇、砂仁、山楂、花椒等(上述香料根据家庭情况可少放几味,并无大碍);

4、注入清水大火煮开,撇去浮血沫后转小火炖;

5、根据羊肉选料,焖炖一至两个小时后,肉烂汤香关火;

6、配上泡馍就可以开吃啦。

泡馍的制作

1、面粉与青稞粉、碱混合,置于一大盆中;干酵母粉一袋。

2、取8克干酵母加入200克温水中,搅拌均匀至溶化,静置3-5分钟。

3、将酵母水倒入面粉盆中,待面团涨发至1.5-2倍大,取出重新揉圆。

4、搓成长条状,分切成等量的小剂子,逐一搓圆。

5、取一小块面团擀成长条形,卷起然后竖放,再按压成扁圆形。

6、用擀面杖再次擀开,然后用叉子在面团表面扎上汽孔。

7、平底锅中火加热后转小火,下入面团两面干烙至熟。

8、将烙好的馍切成小块备用。

羊肉泡馍怎么做?以上就是小编为大家整理的羊肉泡馍的做法啦,希望能够对大家有所帮助。如果觉得有用,可以收藏哦。

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