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河南烩面怎么做?河南烩面的做法

编辑:白鹏  发布时间:2020-11-21

寒冷的天气,来一碗热腾腾的烩面吧,吃了身子暖暖的。那么,你知道河南烩面怎么做吗?下面随小编来看一下河南烩面的做法吧。

河南烩面怎么做

1、在温水中加入适量的盐溶化后,把小麦面粉倒入和开,反复揉搓使其筋韧。

2、放置一段时间后,擀成四指宽二十公分长的面片抹上植物油,盖上保鲜膜。

3、准备好香菜、葱花,豆腐皮切丝;海带丝备用,葱花炸出香味备用。

4、将烩面拉成长片,从中间分开。

5、锅中倒入水,开锅后放入豆芽,煮沸后下入拉好的烩面片。

6、烩面煮熟后放入豆腐皮丝、海带丝,炸好的葱花和香菜。

河南烩面的做法

1、用大锅加足清水放入羊肉、八角、山楂等配料开始炖,大概4,5个小时左右。

2、开始和面,在面中加入适量的盐,这样面会很才会劲道,注意要三活四醒,也就是活三次,饧四次,每次半小时左右。

3、面活好后将其做成条状然后擀平,做成面坯,正反面涂上油待用。

4、将炖好的羊肉捞出,切成小块。另起锅,加入炖好的羊肉汤,然后放入木耳、豆腐丝、粉条,大火烧开。

5、取制成的面片,两手各拉一头,开始甩面,然后下入锅中。

6、等面煮熟加入香菜、葱、辣椒等即可食用。

河南烩面小贴士

1、揉面时就加入油,面和软一点,一次擀一小块,尽量用擀面杖擀开。

2、腌菜、绿叶子菜或者葱都可以,稍微腌一下,有味道,同时点缀点绿色好看。

3、用高压锅炖汤的话,肉会很烂。

4、烩面的精髓就在汤里,熬汤时要熬够时间。

河南烩面怎么做?以上就是小编为大家整理的河南烩面做法啦,希望能够对大家有所帮助。如果觉得有用,可以收藏哦。

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