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植脂奶油的危害?植脂奶油是什么?

编辑:韩朝乾  发布时间:2021/6/24

  植质奶油是什么?植脂鲜奶油是大陆十年内兴起的产奶油制品,一开始是在国外维益食品有限公司发明,它的英文名称是Non-Dairy Cream,是以大豆蛋白为主要原料制成的,由于使用方便、发泡性能好、稳定性强、奶香味足、不含胆固醇,逐渐取代了传统的动物脂鲜奶油,成为制作蛋糕的主要原料,被称为从大豆变化来的魔术鲜奶油。

  植脂奶油是什么?植脂奶油是以氢化植物油脂,乳化剂、稳定剂、蛋白质、糖、食盐、色素、水、香精等辅料,制成的一种搅打产品,其突出特点是良好的口感,好的植脂奶油入口即化;良好的稳定性;良好的保形性等

  植脂奶油作为一种预搅打产品可用于生日蛋糕,面包夹心,慕思蛋糕等食品中,目前已经广泛用于烘焙领域。

  目前国内奶油生产厂家的产品层次不齐,有些产品体现在:

  1、口味不佳:奶油入口过于厚实,甚至很难让人接受--难以下咽。

  2、产品黏度偏高:黏度高的产品很难从包装盒里倾倒出来。

  3、保形性欠佳:打发后的奶油经低温观察容易坍塌,质地粗糙 。

  植脂奶油的危害?植脂奶油是什么?

  在国内奶茶、蛋糕、冰淇淋等食品使用的奶油,大多数都是植脂奶油,相比动物奶油脂肪含量要低,热量也要低,但是相对添加剂要多,而且风味没有动物奶油好。并且植脂奶油的主要成分,氢化植物油含有“反式脂肪酸”,大量食用会影响人体健康。

  以上就是关于植脂奶油是什么的相关问题及解答,大量食用植脂奶油的危害我们也已经了解,为了保持健康请合理食用植脂奶油。

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